普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道,其独特的后发酵也造成了它独特的养生功效,但是所有东西都不是只有好处没有坏处的,五种情况下的茶尽量不要喝:
1.头道茶
普洱生茶生产过程中经过杀青、揉捻、干燥、压饼等一系列工序,杂质、灰尘难免会混入其中,在以前静电除尘工艺还没发展起来时,毛发石头也是常见之物(而且晒青时候最容易有外物杂在其中);;普洱熟茶比生茶还多出一步渥堆工艺,尘土、杂质就更多了。而且这仅仅是生产过程中的污染(哪怕是现在技艺生产出来的,卫生条件得到很大改善,静电除尘等工艺加入还是难免有尘),还有长期仓储附上的尘埃呢!所以人们往往把第一泡水用来洗茶,意图在把灰尘杂质泡开,且让茶叶舒展开来,所以一般普洱、黑茶乃至老白茶第一泡茶是没人喝的。喝第一泡茶相当于喝尘,哪怕没害,心里也不是滋味。这个对身体危害倒是不大,就是过不去心里那关。
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2.放凉后的茶
在炎炎夏日,外出回来喝上一大杯放凉后的茶是一件多么惬意的事情,消暑解渴,使人脉动回来。但是这也是一种很不健康不养生的做法。原因有三:一是茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶、糖和其他成分通过自动氧化减少,以减少茶叶中的营养,这倒是其次,最重要的是茶水在长时间与外界空气接触,容易被外界的微生物污染,使人肠胃不舒服,导致腹泻等一系列后果,特别是在夏天这情况最容易发生;而且茶放冷后,根据中医理论性寒,会伤脾伤胃,长期饮用,配合空腹饮用容易胃病,货车司机群体中这个情况就比较常见,经常一大壶茶放凉后空腹喝。
3.普洱新茶
首先这里的新茶是指刚刚压制不足1-3个月的茶,现在有种现象每次到春茶季,很多业余茶友都喜欢去茶山上收些新茶压饼,然后带回家后马上邀请好友一起分享,而且还喝个不停!但是这样是很伤身体的一个错误行为。
这些普洱新茶刚刚做成,含有单宁酸和ka啡因等有效成分较高,会产生茶醉。如果普洱茶的新茶喝多了,又是空腹喝茶,会引起心悸,呕吐,颤抖,头晕和四肢无力。而且由于刚刚蒸压后的茶饼含有大量水汽,长期饮用,还会导致体质变寒,湿气积聚,所以茶庄老板除非是试新茶,否则不会经常饮用新茶。所以这些新茶大家还是不要着急,放上一两个月再邀请朋友一起品尝吧!新茶只适合少量试茶,不适宜长期饮用。
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4.霉变茶
茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛(白斑),闻之带有霉味,严重情况下上面长出绿毛或者黄毛(不一定是毛也也可能是霉点),普洱茶还会有黑色的霉变。(白色霉点一般是可以挽回,但是有些新茶友如果觉得有害已经不适合饮用的,扔掉也无妨,但黄色或黑色霉变就千万别喝了) 茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉的污染,能产生如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是种剧毒物质,耐高温,会破坏人及动物肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。(当年某位方“大师”就是拿这些霉变茶实验后的数据来说普洱致癌,但正常人也不会喝严重有霉味的茶吧!)所以,发霉或者已经质变的茶叶,就千万别节省,扔掉吧!
5.湿仓茶
如果在存茶过程中,仓储环境过于潮湿或受到水浸泡,就会使得茶叶在高温高湿以及不通风的环境下快速转化,受潮霉变,这也就是我们所说的湿仓茶。 湿仓茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。 湿仓茶有些如果是自饮的,浅度湿仓还是能救一救(还是那句老话,觉得不安全的也是可以扔的,大家就别争论这个话题了,你几滴水不小心撒上去动作快点还是能救的,虽然味道还是会有影响),如果长期在湿仓环境下或者是直接被水浸泡后你就别想了,直接扔吧!
湿仓茶往往有两大弊端:1.口感不行,不管怎么泡都会有一股明显的湿仓味,甚至有些会带有霉味,闻起来有股恶心感,严重甚至有锁喉感觉,喝下去感觉到喉咙不舒服,不愿继续喝下去!2. 茶叶受潮后,茶叶里会滋生多种有害细菌,容发生易霉变和腐坏,对人体会带来一定的危害。遇见湿仓茶别管多珍贵,都别喝了!所以芳村大水后这些茶正规茶商不管是多么珍贵都扔掉了,其中不乏大益的孔雀等高价茶品。
所以我们遇见这几个情况下,头道茶是可以不喝的就不喝,喝了后果也问题不大;新茶和放凉后的茶是尽量少喝,喝多了容易中招;发霉茶和湿仓茶就是一定别喝了,茶再贵了,也不够自己身体值钱!
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