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白汁加拿大红鱼,味道美极了

八鲜过海

八鲜过海  | 三天前  | 149943

采用白汁的做法很简单,却可以更加凸显加拿大红鱼的鲜美,加拿大红鱼很适合各种中式烹饪,像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪,并且整鱼都是一次冷冻的,口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。

食材:

加拿大红鱼2条、小河虾100克、姜3片、蒜瓣7瓣、小红辣椒3根、青豆200克、盐5克、猪油50、料酒2勺。

加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!

步骤:

1、 将红鱼清理干净,两面各划三刀。

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2、 鱼身两面撒上盐,腌制15分钟。。

3、 姜蒜切粒,小红辣椒切碎段。

4、 锅中加猪油融化后,将红鱼煎制两面金黄。

5、 放入姜、蒜和小红辣椒碎煎出香味加入料酒。

6、 再倒入开水,下入青豆、小河虾、盐和适量胡椒粉。

7、 盖上锅盖煮至汤汁渐浓,(将汤汁浇在鱼身上更入味)。

8、撒上葱花和辣椒碎点缀装盘完成。

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