颜值极高的早餐，茄子早餐小饼

制作家庭小饼可谓是居家的一款技能，毕竟那娇小诱人的饼子是谁都特别喜欢。而饼子的做法，虽然大同小异，但从本质上来说都是有据可循的。一方面就是面糊的调配，另外一方面就是火候的掌控。但这里有个问题始终无法解决，那就是形状的控制，说到底就是颜值问题啊！

我们可以把早餐小饼做到特别好吃，但在颜值方面，却始终很难有大的提升。今天我们就来做一款颜值极高的早餐小饼，一定会超出你的想象。这款美食就是茄子早餐饼。我们只要准备好一些基本食材，比如茄子、鸡蛋、面粉等等，稍加调制就可以烹饪出一道极品小饼来。比茄盒子简单，比红烧茄子省油，这样做连吃3天都不腻，太香了！

可能有些人对此有些不屑一顾，但当你看到成品之后，你肯定会大吃一惊的。这里的关键还在于茄子，我们把茄子瓤切成小丁拌在面糊里，但茄子那一圈外皮，可要保留好哦！因为我们的面糊会放到茄子这一圈外皮里面。这样饼子会结合茄子的外皮形成一款非常圆的小饼。不但好看好吃，而且拿起来吃也特别方便哦！开学早餐吃什么？试试茄子早餐饼，营养又美味，大人孩子都爱吃！今天就来试一试吧。

【茄子早餐饼】

制作配料：茄子2个 胡萝卜半个 小葱1把 面粉1小勺 鸡蛋2个 盐半勺 蚝油1勺

制作方法：

长茄子5斤紫黑茄子新鲜蔬菜产QQ_763

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1、准备2个比较粗一点的茄子，洗干净后备用；

2、茄子切成1厘米厚的薄片，然后把中间的瓤挖掉；

3、然后把取出来的瓤切成小丁、胡萝卜切成小丁、小葱切碎备用；

4、茄子丁、胡萝卜丁、小葱放入盆里，加入2个鸡蛋、半勺盐、1勺蚝油搅拌均匀；

5、加入1小勺半普通面粉，搅拌成比较黏稠的面糊状态；

6、电饼铛晒一层植物油，把茄子圈放进去，然后把面糊舀一勺进去，撒适量白芝麻上去；

7、开火煎至两面金黄色即可；

8、开锅香味满屋飘香，孩子们都爱吃！

金龙鱼 食用植物调和油（清香）5L / 葵花籽食用调和油 5L

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