古树晒红茶的特点有哪些
目前我们所说的古树晒红,在很大程度上是特指云南大叶种鲜叶制作的一种红茶。其制作工艺概括起来就是萎凋、揉捻、发酵、干燥,这看起来似乎和传统滇红茶的工艺一样。不过在具体制作时,与传统滇红茶有明显不同。
宫明古树晒红
晒红,最大程度上保留茶叶里酵素酶的活性。因为在萎凋和发酵过程中,茶叶中的各项微生物发生了化学反应,生成了不同的香气和口感。晒红没有经过炒制杀青(铁锅杀青),因此活性酶相对活跃。也正因为这样,传统的滇红茶保质期大概在两到三年,而晒红却可以和普洱茶一样,越陈越香,这也是现在越来越多茶客喜欢晒红的原因。与传统的滇红茶相比,烧红身上多了一些原始的太阳的味道。
晒红具有低苦涩,香甜滑之特点。可重泡,回甘强;也可淡饮,甜滑。可清饮,也可调饮,味道俱佳。陈放多年的晒红,红汤红叶,陈香药香显,性温和,利尿,暖胃效果好。
古树晒红
晒红才做出来,有淡淡的青涩味,幽香,留杯不张扬,叶底鲜活,茶汤橘黄,甜滑顺口。摆放几个月之后,青涩味消除,茶香更显,汤色加深。放三年左右,茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶,能达到非常不错的品饮效果。宫明的古树晒红茶原叶来自云南海拔1837米的高山秘境!高山茶,茶树休眠期长,生长环境良好,内容物质积累丰富,所制产品香、甜、滑、耐泡、耐储存。存后变化丰富,品饮效果尤佳。感兴趣的茶友可以品尝!
宫明2020年千年古树晒红滇红茶200克
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