花生油天天都在吃，你对它了解多少呢

在我国，花生油其实是最晚出现的植物油。

19世纪中期，西方国家发明了“浸出法”，油料残油率降低到1%以下，这一方法大大提高了榨油效率，西方商人在中国陆续建立了很多新式榨油厂，榨油业迎来了新生。

如今的花生油多采用“压榨法”制作，全过程无任何化学添加剂，保证了产品安全、卫生、无污染。

花生油颜色淡黄透明，气味清爽芬芳，口感好，是一种容易消化的食用油，食用花生油对人体也有一定的好处。

1、花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍，虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

2、花生油中含有单不饱和脂肪酸、β-谷固醇、白藜芦醇，它们可以降低血小板聚集、防治动脉硬化和心脑血管疾病。

3、花生油中所含的甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等物质对人体有益，中老年人食用花生油中的胆碱，可以延缓脑功能衰退。

市面上是没有转基因花生油的，因为目前世界上还没有转基因的花生。

正因为不存在转基因花生，国家规定花生油是不得标识“非转基因”字样的，所以以后就不要在超市里特意找非转基因花生油了。

在我国，原则上有可能标识转基因食用植物油的，只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油。

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，所以其保存要得当，应尽量储存在低温阴凉处。

购买花生油时要选择正规厂商生产的品牌食用油，尽量不要购买散装油，虽然小作坊的土榨花生油闻起来更香，但它们有可能存在黄曲霉素超标的风险。

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