特色大冷面：豪放东北人，冬夏皆宜大冷面

东北大冷面，顾名思义，是只有在东北才能吃到的一种特色美食。说到这里，有网友会问了，我在家乡也吃到过不少冷面呀！您先别急着怀疑，这东北的大冷面啊，和别的地方还真不大一样。有哪些不一样的地方？别急，听编者详细给你说来。

东北的冷面和其他地方的不一样，最主要的一个原因，是这种冷面冬夏皆宜。你想想，零下二十多度的寒冷冬天还吃冷面，估计只有在东北能做到这一点了。原因是什么呢？在东北，屋外虽然天寒地冻，但屋内却十分炎热，甚至有些人得在屋里穿体恤，盖毛毯才能睡着。

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说到这里，南方小伙伴们或许已经在暗暗羡慕了。在东北，这种冷面在冬天吃更别有一番风味，炎热的屋子里，吃一大碗冷面，是特别美好的一种享受。而这种冷面的做法，也是十分简单，下面请听我详细给你说。东北冷面最重要的特点呢，是酸甜可口。而冷面的灵魂，就是“冷面汤”了。首先我们需要提前将冷面泡好，具体泡多久呢，大概和发面的时间差不多，即两个小时左右。

下一步，就是要把已经提前准备好的鸡蛋拿出来，煮熟并切开分两半，番茄（注意，是大番茄，不要用小番茄代替）需要切片，香肠也需要切片之后摆好，黄瓜切成丝状即可，香菜切末备用，辣白菜是必不可少的，如果这个时候你可以准备一块酱牛肉，那更是锦上添花了。当然，如果你没有酱牛肉可以用，也没什么大问题……

接下来，你需要准备一盆冷水，然后再烧一锅开水，注意，这个时候是一碗冷水和一碗热水。如果已经有提前烧好的热水，也请你再把它们加温一下，烧制沸点状态。下面就是重头戏，放冷面。将冷面放入锅中煮5分钟左右，迅速将冷面捞进冷水中，反复过冷水几次投凉沥出水分备用。将冷面放到碗中，摆上提前准备好的菜码，浇上辣椒油和香油，就可以吃了。

冷面还可以放调料，什么蒜末、姜片、糖、白醋都可以适量添加，如果你想试试“黑暗料理”，可以加入雪碧适量，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精等。不过友情提示，不要加太多酱油，会影响食欲。怎么样，看完这道东北特色冷面，生活在北方的你是否已经摩拳擦掌打算做一次了呢？快行动起来吧！