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机械采收和手工采收哪个更好

每年葡萄到了采收的季节,一般会有两种方式对葡萄进行收获,其一是手工采收,其二就是机械采收,有的酒庄还会同时采用这两种不同的方式,两种采收方式到底那种更好,让我们一起探讨一下。

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手工采收是采收人员使用剪子将葡萄一串串减下来的采收方式;机械采收是通过机械振动葡萄树干,让葡萄掉落下来的采收方式。

手工采收有优点也有缺点,优点包括:一是采收的时候可以将不成熟或者坏了的葡萄剔除出去,保证酿酒葡萄的品质;二是采收的时候动作幅度小,酿酒葡萄受损率较小;三是能够保护环境。缺点包括采收速度慢、大量的劳动力需要更多成本等等。

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机械采收的有点包括:一、采收速度很快,具有较高的效率;二与人工相比,长久下来能够节省不少成本。缺点是采收过于暴力,会伤害葡萄果实以及葡萄树,并且不能保证采收葡萄的质量,无法准确剔除坏果或者不成熟的果实。

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机械采收和手工采收各有自己的优缺点,无法直言那个更好,手工采收适合酿造高品质的葡萄酒,而机械采收适合酿造大批量的葡萄酒,具体采用哪种方式,还要看酒庄的选择。

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