快手减脂餐，紫薯鸡蛋卷

紫薯，鸡蛋，家常的食材，简单的搭配，也能成为餐桌上一道靓丽的点缀。紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”，丰富的纤维素，促进胃肠蠕动，抗衰老!做成蛋卷简单又美味又有颜值，特别是健身的宝宝们早餐优选呢！那么今天就来教大家做一下这道美味吧，废话不多说，下面开始吧~

食材清单：

紫薯泥一个，鸡蛋3颗，纯牛奶30ml，面粉40g，盐2g。

制作步骤：

步骤一：将鸡蛋，面粉，盐，牛奶全部混合在一起搅拌均匀。

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步骤二：锅烧热倒一点橄榄油，不用太多油哦，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。

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步骤三：紫薯泥如果太干，可以些牛奶进行搅拌均匀，更助于容易涂在蛋面上，不干的话省略此步骤。

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步骤四：待蛋液，面上凝固时直接先关火，把紫薯均匀的涂在蛋液上。这时候要快

步骤五：借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起。

步骤六：利用锅中的余温或者开个小火加热直至卷完整个蛋卷。

步骤七：卷好后用刀切成对应的大小。

注意：刀切第二次是要把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上，导致下一个蛋卷边缘粘上紫薯。

新鲜的紫薯蛋卷就完成了~

小貼士：

1:紫薯切成小块蒸，比较容易蒸熟，为了节省时间，可以前一天晚上蒸好搅成泥，装在保鮮盒裡放冰箱冷藏；

2:在卷蛋卷时注意一边按住饼皮，一边卷，以免卷的過程中，紫薯泥与饼皮分离；

3:煎蛋饼皮的油可以试试椰子油，味道会更誘人。