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别看米粒虽小，其能量可不容小觑，抛去它内含的营养价值不说，它还藏着巨大的幸福感。就像一碗简单的白米饭，看似略显寡淡，平淡无奇，可口感上好的米饭是能够独立面对挑剔食客的嘴的，配菜只会影响它自身甘甜粘糯的口感，一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次咀嚼的幸福和满足。

“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”——清朝大吃货袁枚如是说。

稻米，对中国人甚至亚洲人来说，真的不可或缺。虽然饺子已成功攻占北方人的味蕾，成为全年各大小节日的必吃食物，可自带治愈效果的大米，占据着全国 70% 以上人口主食的地位，几乎全年 365 天不间断（你点歌送我祝福不如送我实实在在的大米）。即便偏爱面食的北方人，偶尔也想吃一碗米饭来调剂一下。可见，在我们眼里，不爱吃米饭的人统统都是“异教徒”。

听说，中国人吃米已经有 7000 多年了呢。据相关推测，远古的石器时代，在今日中国版图的南方潮湿地带，我们的祖先同鸟抢食，所抢之物是野生稻谷。每到秋天，稻谷成熟，先人们就去草原上寻找，由于谷粒成熟就脱落，往往只选择结穗还未脱落且饱满的稻谷回去。据闻那时的吃法便是采用「石烹法（石板烘烤）」。存放居住地，成熟的谷粒自然散落在地，年复一年的观察，他们发现规律开始尝试耕种，渐渐地，人工水稻的鼻祖诞生，同时意味野生世界步入农耕社会。

稻米，一种禾本科植物孕育出的娇小玲珑的穗粒。之所以说它玲珑，那是因为「胚乳」（即我们平日吃的白米）和「胚芽」（白米缺角的地方）外面的结构令人脑壳痛。这么微小的白米外被十二名“御前侍卫”（糊粉层、种皮、三层果皮、稃、内稃、外稃、内颖、外颖、毛、芒）组成的「米糠」部队层层守护。可见，是有多金贵。

事实上，它也的确身价不菲。因为那么小一粒米，体内蕴含着蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素B、维生素E等各种营养元素。其中，它所含有的蛋白质、脂肪和糖分是我们人体日常所需的三大营养元素。平日里的一碗饭进肚，就能满足我们日常的能量补充。

这一粒小小的米，看似朴实平凡，其实藏着偌大的宇宙，生活的品质，从买对大米，吃对每一口开始。

谢谢你看到这里，希望你吃的每一顿饭都能幸福满足。

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