风靡日本的雪平锅，究竟好用在哪呢

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼，因其锅身上白雪般的加工图案而得名。

其大小类似奶锅，平底且两边有导流口，一般来说，直径最小的16cm，直径最大的22cm，直径18cm的雪平锅家用最为适合。

据传说，雪平锅是日本古代用于制盐的锅，现代演变成了料理万能锅。

日本厨师冨田唯介曾专门为雪平锅撰写过一本书：《雪平锅无油料理》，里面详细描写了雪平锅能做的各类美食，从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，用冨田唯介的话说，全部可以“一锅上菜”。

雪平锅在日本可以说是家家都有，很多年轻人买的第一口锅也是雪平锅。

雪平锅之所以受欢迎，主要得益于其重量轻、加热快。

日本主流的雪平锅是铝制品，也有铜和不锈钢的，但不管那种材质，重量都要足够轻，不然它和常见的奶锅也就没什么区别了。

其锅身上的雪花般凹陷也不是为了美观的，而是为了增加锅内表面积，提高煮沸效率，同时有了这些凹陷之后也不容易溢锅。

虽然不锈钢雪平锅在轻量化和导热能力上不如铝制雪平锅，但它却深受中国百姓欢迎。

日本独居人口多，而且日餐量少精致，所以雪平锅的用处比较多。

在中国，雪平锅的用处也不少，煮面、热牛奶、做汤都能用到，做一人餐的话连碗都省了，并且由于其锅身小而深，用来炸食物的话也比较省油。

苏宁极物 日式不锈钢雪平锅

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