余韵徐歇，当是凤香韵寒

也许在很多人心中，白酒应该是浓烈的，事实上，不少人品尝到的白酒，也确实挺冲，毕竟，酒精度数摆在那里。

但是呢，尊敬的各位朋友，今天要介绍的这款西凤酒却是个例外——西凤•韵寒。

韵寒，是这款酒的名字，品品这两个字，没错，正如你现在所感觉的那样，很有气质对吧。

眼见为实，“韵寒”的颜值也很是在线，如此典雅的古风造型，酒未入肠人已醉。

而韵寒的口感，也有余韵徐歇之感——入口温润，不刺喉，余味绵绵，让人回味。

这样的韵寒，是需要你慢下来，细细去品的。

可能你会好奇，这种绵延的口感，是怎么生成的呢？

今天心情好，正好咱就唠一唠里面的门道，一般人我还真不跟他谝。

那就不得不提到西凤酒的秘密法宝——酒海。

酒海是历代西凤酒储存和运输酒的最佳容器。西凤酒海从宋朝使用到现在，是世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器。

酒海为直径两米至两米五，高三米的柱形容器，一般可存储5~6吨酒。其原料选择、制作工艺于当今技术来讲仍繁复异常。它是采用生长在秦岭北麓800米以上多年野生荆条，在水分尚未消失殆尽前将其编制成大篓，然后用豆腐填充缝隙，再用上好的苟树皮纸、白棉布敷上用蛋清等调制的生物胶进行百层裱糊，最后以蜂蜡、菜籽油涂裱而成。

在酒海的制作过程中，所有工序必须按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必须做到密实无隙，由此才能保证酒海的储酒功能。因此，每一个酒海的制作完成，都要历经半年的繁复精工细琢，而容量稍大或者更大的“酒海”则需要一至二年的时间。

遇酒而香、遇水则漏。西凤酒海最神奇之处在于“会呼吸”。

酒海中储藏的酒通过“呼吸”与自然相合、与天地相通，完成了去陈除杂的过程，酒中各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，并溶入对人体十分有益的一些长链脂肪酸，进而使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。这也是凤香型白酒区别于其他香型白酒的重要条件之一。

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而我们今天介绍的这款“韵寒”，作为西凤酒里的新成员，自然也是秉承了凤香白酒的独特韵味，也更适合当下年轻一代的口感追求。

话已至此，不妨您也来尝一尝这款余味绵延的韵寒吧！