加拿大北极虾干蒸烧卖，创意粤式点心

干蒸烧卖是广式茶点中的名品，以半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道干蒸烧卖的馅料里，我放了加拿大熟冻野生北极虾剥成的虾仁，与肥美猪肉馅和香菇碎一同包制。蒸熟后，虾仁爽滑有嚼劲，猪肉肥美软嫩，香菇提味增鲜。

加拿大野生北极虾产自北半球极北海域400米，周边捕捞野生北极虾的国家有加拿大、丹麦、格陵兰和冰岛。其中以加拿大捕捞的品质最好。我国是加拿大野生北极虾的重要进口国，目前我国市场上的野生北极虾70%来自加拿大。

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食材清单：

加拿大野生北极虾200克

猪肉馅150克

鸡蛋1个

香菇4朵

云吞皮10—15张

糖5克

胡椒粉5克

淀粉10克

料酒2勺

生抽2勺

蚝油1勺

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烹饪步骤：

1、备料。

2、香菇切碎，北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎；将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。

3、磕入一个鸡蛋，依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，拌匀成馅。

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4、取一张云吞皮，放一团肉馅在正中间，一边在手心转动，一边将皮捏上。切记不要封口！

5、在每一个烧麦上放一整只北极虾仁，再加一小勺虾籽。

6、冷水入锅，上汽后大火蒸10分钟。

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7、成品图。即使什么都不蘸，白嘴吃也好吃，虾肉Q弹爽滑，肉馅软嫩鲜香。