小冰鲜知道|螃蟹怎么吃才是正道？掌握3种做法就够了

九月团脐，十月尖，入秋的首要任务是什么?除了加衣服之外当然是吃螃蟹啦。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香、油脂细腻，十月公蟹发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。光是想想，就控制不住要流口水了。

小伙伴们也知道螃蟹的营养含量非常高，光是蛋白质的含量就比猪肉、鱼肉高出好几倍，同时螃蟹中钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，但是也要注意不要贪吃哦~

那么问题来了，螃蟹要怎么做才能更鲜美呢？接下来就给小伙伴们提供几个螃蟹吃法，快来学习一下吧！

一、清蒸螃蟹

想要吃到原汁原味的螃蟹，最简单的方法当然就是清蒸啦，可以最大限度地保留大闸蟹的鲜甜和营养。

首先，将螃蟹洗净，拿绳子捆好，防止蟹脚的掉落。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右，可以根据螃蟹大小调整时间哦~

其次，最最重要的灵魂酱汁，葱姜蒜洗净切碎，加入生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

最后，从蒸锅中取出螃蟹，开吃！

二、辣炒螃蟹

现在的夜市，你可以看到各式各样得螃蟹，看得人直流口水，同时又觉得外面的不干净，不敢吃，接下来，就教大家一道上座率极高菜品—辣炒螃蟹的做法。

食材准备：大闸蟹、葱姜蒜、马铃薯、辣椒面、干辣椒、调味料

首先，螃蟹处理干净备用，准备好姜丝、蒜泥、葱段。

然后，加油热锅，放入姜、花椒、干辣椒。闻到香味后倒入螃蟹翻炒，变色后加入辣椒面，生抽（少许）、糖（少许），翻炒均匀后加入马铃薯条，再加入少许清水，闷煮片刻，最后加入葱段。

接下来，等收汁儿后就可以出锅享受美味啦~

三、蟹肉煲

秋天的时候，一家人围在一起吃一锅蟹肉煲才够味！跟着下面的方法，做出和饭店一样的美味。

食材准备：大闸蟹、鸡爪、土豆、豆腐、调料、香料

第一步，鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒，冷水入锅，去血水后捞出，高压锅加开水放八角、辣椒、姜片、白糖、酱油，放入鸡爪炖20分钟。

第二步，处理好螃蟹，对半切备用，土豆去皮切块，豆腐切片

第三步，锅里加油烧热，加一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

第四步，锅里加油（记得要比平时炒菜用的油多哦），郫县豆瓣酱两大勺，炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂（ps：鸡爪先要炖熟，再加入翻炒好的土豆）

第五步，高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入螃蟹、豆腐。最重要的一步！记得尝尝味道哦~接下去就可以装盘啦，撒点葱沫、香菜沫，再浇上热油，呲~人间美味！

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以上做法小伙伴们都学会了吗？记得动手尝试一下哦~

在最后，还有一个问题，如果菜量太大没有吃完怎么办呢？这个时候就不得不提美的急速净味冰箱啦，完全不用担心螃蟹放冰箱会使冰箱充满腥味，影响其他食材。美的净味系列配置pst+超磁电离净味技术，19分钟急速净味，可以有效防止串味问题，简直是吃螃蟹的好搭档！

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