古代的酒到底有多少度？为何动不动就要喝好几坛酒？

古代一些文人骚客很是爱酒，甚至说是无酒不欢，那么古代的酒有多少度？为什么喝酒能喝好几坛才会醉呢？其实古人喝的是发酵酒，酒度不高，应该在10度以内！（由酒精杀菌作用决定）

先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。

北宋的时候采用了“连渣拌饭法”，把米蒸好了冷却后拌入曲渣，一年四季根据时令的不同放的酒曲或大或小，这样做可以使酒更醇，度数可以达到11－18度。技术落后的穷乡僻壤，酒品质估计差点，酒精度三五度的都有，跟啤酒差不多。怎么喝就看喝酒的场合和个人的酒量了。在宋末的时候，游牧民族把蒸馏技术传入我国，中国酒精度数越来越高。

并不是古人的酒量比较大，我们看到电视剧或者文艺作品中很多豪饮者，对坛而饮，武松也有喝十八碗的经历，之所以这么喝，主要是为了解渴，而不是像现在的烈酒，越喝越渴，古代这么低度数的酒，喝个十碗八碗不算多吧，试想如果你喝的是醪糟，估计肚量大一点的都有可能喝十八碗！这也是为什么他们千杯不醉的理由吧。