最好吃的菜，比猪肉便宜，比牛羊肉抢手，上桌汤都吃光

一直以来，猪肉都是餐桌上的主角，但最近猪肉价格历史新高，还有部分地区猪肉没得吃，但是，怎能难得住巧手的厨娘们，瞧，今儿就推荐一道中秋最受欢迎的菜：香菇焖鸡，价格便宜，也好做，更重要的一点是好吃又好看，上桌也有面子。

香菇焖鸡秋季吃好。鸡肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用；香菇，世界上著名的食用菌之一，它有独特的菇香，和鸡肉是绝搭，提味增香增食欲，既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。

【香菇焖鸡】

准备主要食材：三黄鸡1000克，香菇8个，青红椒各半个（此椒一点都不辣，微甜）

准备辅助食材：姜6片，八角3个，葱段12克，老抽半勺，味极鲜酱油3勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，料酒3勺，盐8克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：超市买的鸡，已经收拾干净了，冲洗一下即可；青红椒洗净；鲜香菇泡水洗净

第二步：三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要，余下的斩成块，泡入水中，加1勺盐，抓洗1分钟后再次换水洗净，控水备用；鲜香菇去蒂，切厚一点的片；青红椒切块（此椒一点都不辣哦，微甜）

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒，待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了，沿锅边倒入料酒烹香

第四步：再次炒干料酒的水汽，放入3片姜、葱段，加入味极鲜酱油炒香

第五步：加入足够的清水，放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟

第六步：20分钟后，放入鲜香菇，继续炖10分钟

第七步：到时间后，放入青红椒，加盐调个味，翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘

小贴士：

1 鸡肉炒的时候，汤汁要由浑浊慢慢变的清澈了才能进入下一步的操作，不腥味道更香

2 香菇和鸡肉是绝搭，不要省略。食材里，我放的是彩椒，一点都不辣，孩子也可以吃。喜欢辣的可以换成尖椒

这道香菇焖鸡，你喜欢吗？

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