冬天就该多给孩子喝汤羹，营养好吸收！

西湖牛肉羹，单看名字，就能得知这道传统名菜来自杭州，经常在饭店里被点为餐前润喉开胃的羹汤。这道羹汤确实是价廉物美的典范。喜欢的朋友就跟着朱莉来看看吧！

【材料】：牛肉 100克、老豆腐 70克、平菇 70克、香菜 2根、葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、淀粉 2茶匙

【做法】：1、把豆腐、平菇切成小粒。香菜切碎，香葱切成葱花；

2、牛肉冲洗一下，剁碎待用；

3、用一点热水淋入牛肉中把牛肉拨散，这样可以浸出部分血水和泡散牛肉，下锅煮的时候不会结块，拨散后把水倒掉；

4、锅内放入适量水，水开后放入豆腐和平菇煮开；

5、倒入牛肉用筷子划散；

6、淋入淀粉水煮到汤汁浓稠；

7、鸡蛋留下蛋清，把蛋清沿锅边倒入锅内，一遍倒一遍用筷子搅散；

8、最后放入香菜葱花和盐、胡椒粉调味即可；

口感超级好的一道汤羹，冬日里暖身补充营养，一定要试试哦~