你真的会吃梭子蟹吗？吃螃蟹不能做哪些事？

新鲜的梭子蟹，个个都很诱人！但是，你真的会吃吗？

哪些部位不能吃？

1、蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉！

2、蟹腮

这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，用来过滤水中杂质和食物的。蟹腮有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，每次吃蟹，一开壳我就会把它给扔了。

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3、蟹心

蟹心，也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲画红圈的那地方，用勺柄一挑就出来了。来个蟹心的的特写，看清楚了没，下次吃的时候记得把它挑出来。

4、蟹肠

这部位，一般都不会吃，是吧？

好了，把这些个都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。再啰嗦一句：螃蟹体内常有沙门氏菌，吃之前一定要彻底加热！而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。

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二、梭子蟹应该怎么挑？

青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：

一看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

二看背部：蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

三看活力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四看腹壳的软硬程度：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。

五看蟹足：蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

六掂重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

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三、吃梭子蟹应注意什么？

1、不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除：一除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三除蟹心，蟹心俗称六角板；四除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

2、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、不宜食太多

即便嘴馋也要忍着不要吃太多，因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。