下饭菜|蒸茄龙

最过瘾的蒸菜莫过于【蒸茄龙】，大厨既视感的美味！肉质丰腴的茄子，夹杂着香浓的猪肉糜，连茄子都能吃出肉的味道，吃一次就爱上了！

料理食材

主食材

茄子

湘村黑猪 肉馅 300g

¥

去购买

配料

大蒜、葱、姜

李锦记锦珍生抽 500ml

¥

去购买

千禾烹调料酒500mL

¥

去购买

福临门 优质白砂糖405g

¥

去购买

海天 上等蚝油520g

¥

去购买

甘汁园 玉米淀粉275g

¥

去购买

中盐 未加碘纯精岩盐 400g/袋

¥

去购买

料理步骤

步骤1/6

食材准备：茄子洗净去蒂，切成夹刀片。姜蒜切末，葱切圈；

步骤2/6

腌制肉沫：猪肉沫里调入葱花、姜末、料酒、生抽、食用油、盐搅拌均匀，并腌制片刻；

步骤3/6

在茄子里塞满肉馅；

步骤4/6

将茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟；

步骤5/6

酱汁调制：另取一锅，倒入适量油、姜葱蒜末，待爆出香味后，调入适才蒸茄子的汤汁、蚝油、生抽，拌匀；

步骤6/6

而后调入适量白糖、水淀粉，烧开后熄火，将刚熬制好的酱汁浇在蒸好的茄龙上，一道美味下饭的蒸茄龙就搞定啦！