懒人食谱 | 闭着眼也能做好吃的香辣酱油炒面

如果你喜欢吃炒面，那么看这一道菜谱就够啦！碱水面筋道爽滑又入味，酸酸辣辣在夏天吃起来也超过瘾。孜然粉、白胡椒粉和榨菜碎是不可少的哦，保证你会喜欢这个味儿～

准备食材：

卷心菜丝、胡萝卜丝、火腿肠切成小丁、葱花、洋葱碎、青红椒、榨菜碎（如果有不喜欢的食材可以不加）

Step 1

锅中倒油，一起倒入葱花、洋葱碎、榨菜碎和青红椒，炒香。这一步炒香很重要！

Step 2

紧接着倒入卷心菜丝和胡萝卜丝翻炒，不喜欢胡萝卜的同学可以换成自己喜欢的其他配菜，这个都不影响；

Step 3

在翻炒卷心菜和胡萝卜的同时，记得煮一锅面条（先翻炒后煮面也可以）。面条（这里推荐碱水面哦！不易煮烂且不易炒碎）不要煮得过于软烂，煮完后过一遍冷水，这样做出来的炒面才筋道Q弹更好味；

三杰碱面500g*5

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望乡碱水面800g*3

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Step 4

最关键的炒面调料在此！请同学们用笔记下来：1勺蚝油+1勺生抽+半小勺白胡椒粉+半小勺孜然粉+半勺老抽+半勺香醋。将所有调料、火腿肠丁和煮好的面一同放入锅内炒匀，注意这里没有额外放盐，大家可以尝一尝再考虑是否需要加盐。

Step 5

炒匀后即可出锅品尝美味咯，舔锅～