M鲜生鲜味食堂——黑芝麻汤圆

昨天做了一个有学识的崽，今天M鲜生做回一个吃货，教大家做汤圆，怎样？开不开心？给M鲜生留言送花花，M鲜生会很开心的~

现在的汤圆有水果的、紫薯的、花生的、芝麻的，M鲜生偷懒，就不一一介绍了，今天就介绍最传统的芝麻汤圆，快拿小本本记起来。

食材：猪板油、黑芝麻、绵白糖、糯米粉

做法：

1、取100g黑芝麻，放入平底锅中，小火耐心翻炒，待锅中芝麻发出“啪啪”声，且能明显闻到芝麻香后，就证明芝麻已经炒好了，可以出锅了；

2、待芝麻稍冷，将芝麻倒在案板上铺开，用擀面杖把黑芝麻压碎；

3、将120g较厚的猪板油用刀小心地将筋膜揭开，再用手完全撕下，另一边同样，再把猪板油切成小丁；

4、将黑芝麻碎、猪板油小丁、绵白糖放入碗中，用手不停拌抓，使三种材料充分揉合（过程中有多余的筋膜挑出来，以免影响口感），直到看不到白色的猪板油即可；

5、将黑芝麻馅用手分成若干份，揉成小球；

6、将400g糯米粉加入250ml温开水，用手不停搅拌；

7、揉成一个软硬适中的面团，静置30分钟，再讲面团搓成长条，再切成大小均匀的小段，用手将粉团搓成圆球状；

8、保持双手干爽，将粉团放入手中，小心捏成酒盅状汤圆皮；

9、在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。

10、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入生汤圆；

11、用勺子沿锅边轻轻推转，大火煮3分钟，待汤圆轻轻浮起；

12、汤水沸腾后，加入少量冷水，继续大火煮3分钟，待汤水再次沸腾，汤圆全部浮起就可。

M鲜生小提示：

1、因为汤圆的馅料中含有猪油，遇热融化后温度非常高，所以汤圆最好不要一口就吃下，或者等汤圆稍微冷却后再食用；

2、芝麻不可与鸡肉同吃哦

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嘻嘻，M鲜生还是很懂各位吃货的心的，喜欢M鲜生的给我点个赞吧~