自制月饼会不会别有一般风味呢

中秋未到，月饼先行，自己制作的月饼是否会更有心意，更有一般风味呢。

1、制作月饼皮，转化糖浆、玉米油、枧水倒入碗

2、面粉过筛入糖浆里，用刮刀翻拌均匀成为面团

3、刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏2小时

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4、模具是50克的，将皮分成20克每份，馅30克每份。皮和陷的比例差不多2: 3的样子。我包的是内陷35克，外皮18克巴我感觉这个1: 2的比例最好

5、手上拍点面粉防粘，取面团用手心压扁，中间放馅，饼皮将馅包裹起来用虎口慢慢往上推，再收口

6、都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里。

7、将包好的饼胚在面粉里滚一下，拍去多余的面粉，再放入月饼模具里，放在烤盘里稍用力按下去3秒左右就定型了，然后提起模具把月饼推出就可以了

8、月饼都压好后，表面喷一点水，静置2分钟

9、放入提前预热好200度的烤箱，烤5分钟定型后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水(用毛刷蘸- -点点，多余的在碗边刮掉，刷薄薄的一层蛋液就可以了，刷多了会把月饼花纹填平了，烤出来会发黑影响美观

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10、然后烤箱温度降到180度，月饼重新放入烤箱，烤15分钟左右，

11、 自然冷却后装入密封盒里，常温下放2-3天后月饼回油了就可以吃啦

怎么样不是很难吧，快学起来吧。