这道看似简单的开水白菜，吃一口却回味无穷

开水白菜，这道菜的菜名，听起来似乎很单调，甚至可以说是毫无食欲，然而，就是这样一道简简单单、其貌不扬的开水白菜，却是国宴菜单上宴请国内外尊贵客人必不可少的一道菜。不以各类名贵的食材堆砌而成，却用最简单的食材做出让人魂牵梦绕的味道，靠的，绝对是百分之一百二的用心和认真，凡事都怕认真，厨房里，仍适用这个道理。今天，小编就为大家带来一道厨房版的开水白菜吧，让国宴“贵胄”也能飞入寻常百姓家。

白菜，富含维生素、钙、铁、锌及粗纤维，常吃白菜可以改善消化不好的问题、促进身体排毒；与此同时，不喜欢喝牛奶的还可以用它来补钙；除此之外，白菜中的微量元素可以分解诱发乳xian癌病变的激素，常吃白菜可以预防乳xian癌。

所需食材：

白菜 1颗 /鹌鹑蛋 6个 /皮蛋 1个 /火腿 适量/胡萝卜 半根 / 枸杞 /大葱 / 姜 / 蒜/高汤 /胡椒粉 / 淀粉 / 香油 / 盐

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做法步骤：

1.准备好所有食材后，先处理白菜：先将白菜清洗干净，然后再将其剥开，留下中间菜心部分，然后把它根部去掉，再剥成小片儿。然后把鹌鹑蛋竖切成为两半，再依次把准备好的蒜、火腿、皮蛋和胡萝卜切成小丁，把葱和姜切成葱丝和姜丝，枸杞泡入水中。

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2.锅中倒入清水，再倒入少许的盐和几滴油，水烧开后放入白菜过下水。

3.稍微过水后捞出白菜，用牙签在其茎部戳些小孔。

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4.热锅倒油，冷油中放入切好的葱丝、姜丝和蒜末，开火爆香。

5.再倒入高汤、盐和适量胡椒粉。

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6.再依次放入我们切好的鹌鹑蛋、皮蛋丁、火腿丁和胡萝卜丁，再放入已经泡发的枸杞。水沸关火，拿出汤勺，将热汤一勺勺淋在白菜叶上，淋好后再倒回锅中，如此反复5次左右。

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7.回锅后的汤汁再次开火煮沸，然后加入淀粉勾芡，再滴几滴香油。

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8.将勾芡好的汤汁淋在白菜上，便可以食用啦。

这样做出来的白菜连汤都可以喝完哟，如果时间充裕，步骤5中的高汤完全可以自己熬制，更加鲜美可口！