1分钟读懂老茶头的来龙去脉

“疙瘩茶”就是大家耳熟能详的“老茶头”！听过“老茶头”或者品饮过的茶友第一印象就是疙瘩状、耐泡、醇厚、可煮、可冲泡！一喝一整天！那么今天我们说说老茶头是如何形成的，以及特色！

老茶头名字的由来：

明清时期，西藏用很多滇茶，藏传佛教每年都有重大的茶会，一般都称为“普茶”。而准备“普茶”茶汤的人，是寺庙里的专职官员，叫“茶头”，类似的还有负责做饭的叫“饭头”，负责菜园的叫“菜头”。“普茶”的茶汤是用煮的，“茶头”就负责煮茶，团块茶最好的品饮方式就是煮，联系至此，他就有了把产品叫“茶头”的想法，加个老字，一方面代表年长的茶头，也就是煮茶的老师傅了；另一方面，“老茶头”三个字与茶品特征又十分贴切。

“老茶头”是普洱茶的一种！是普洱茶发酵的过程中板结成为块状的茶，外形都是一团一团的类似“疙瘩”由人工渥堆发酵产生！在渥堆发酵过程中，为保证茶叶发酵均匀和使茶叶的发酵能够持续进行，每隔一段时间，就需要进行人工翻堆，翻堆的过程中，茶叶相互摩擦，使得茶叶的细胞壁破裂，内含的果胶、多酚类等物质得以溢出，从而造成茶叶粘连成团，形成茶疙瘩。这一过程中形成的茶疙瘩，发酵结束后，制茶师傅会通过不断搓揉轻抖进行解块，但有的茶团粘得比较紧实，分解不开，就会被堆放到一起，经过几年时间的陈化，使得茶中的内含物质得到升华，形成市面上热卖的老茶头。

老茶头的品饮口感与滋味！

既然知道了什么是老茶头，以及老茶头形成的原理，那么老茶头冲泡后入口的口感滋味如何呢？老茶头入口甜柔纯粹，滋味甜醇清爽，从口腔滑入喉咙，流入腹部，舒适之感会慢慢的随着热感蔓延至全身，身心舒适！茶头极其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，饮后回甘生津爽滑。一山一味的特色也会非常的明显！每一山头！每一泡老茶头都值得品饮尝试！

老茶头的冲泡方式！了解了老茶头的形成方式我们再来说说老茶头的冲泡方法：

第一道：茶水弃去，称为洗茶，用沸水冲泡目的是洗去少许灰尘和杂质，30-50秒左右！

第二道：茶水弃去，醒茶，目地是唤醒茶性，第二道的茶叶浸泡为，30-50秒左右！

第三道：开喝！茶叶浸泡时刻为5秒左右！越泡茶汤越浓，可快些出汤！