茄子馅料的酱肉包，肉鲜皮薄味道好极了

清蒸茄子，晾凉以后用蒜泥拌着吃，非常下饭，包子里面的馅料也是可以用它的。在家里现成摘的茄子是非常新鲜的，当然也可以去菜市场去选购，只要是新鲜的就可以，放太久的容易糠。

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食材清单

中筋面粉250克，猪肉200克，茄子2个。

青椒1个，红椒1个，葱1颗，姜适量。

花生油50克，豆瓣酱30克，鸡精2克，酵母3克，清水120克，鸡蛋1枚。

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烹饪步骤

面包桶加入面粉，1枚鸡蛋，清水和酵母。打开电源启动面包机和面一个程序，和好的的面用手揉圆后，再放入面包机里，盖上盖子开始醒发。

首先备齐所有的食材，把猪肉，茄子、葱姜切碎备用。热锅倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味后。加入黄豆酱进行小火翻炒。翻炒至黄豆酱的香味和红油时。加入切丁的茄子，加入青红辣椒丁。大火继续翻炒至1分钟即可关火。发到1.5倍，不回弹不塌陷，就是发好了。

把醒发好面团排气揉匀后，分成9份。然后把面团摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。加入刚刚煸炒好的馅料，包成自己喜欢的模样即可。中火烧开后，继续蒸20分钟即可关火再焖5分钟就可以出锅。

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小贴士

根据个人口味翻炒的时候或加盐或是不加盐，我是没加哈，我觉得咸淡适宜。

记住茄子做馅的时候，一定要先切先炒，不要搁置，一会就会发黑的。

相信经常在厨房晃悠的宝宝都能感受的到，自己做菜的魅力，所有食材在自己手上变身美味的满足感。

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