从小到大,我们都被灌输要忌食生冷的思想,所以我们喝牛奶时,也会担心不加热直接喝会不会有啥问题。
那么,冷牛奶可以直接给喝吗?会不会有害健康?
事实上,冷牛奶直接喝是完全没有问题的。
因为市面上销售的合规牛奶,都是经过了巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌处理,然后密封包装,完全处于无菌的状态,所以直接饮用是很安全的。如果喝牛奶有拉肚子现象,也不是因为喝冷牛奶造成的。有些人对喝牛奶不习惯,喝后常发生腹胀、轻微腹痛和腹泻等不适,这是一种“乳糖不耐症”。可以通过由少到多,逐步增加喝奶量,以诱导乳糖分解酶的产生,慢慢适应,或者可以改喝酸牛奶,酸牛奶经乳酸菌发酵后,大部分乳糖已被分解,放心喝没压力。
此外,冷着喝更有利于保存牛奶本身的营养物质,毕竟加热也会导致某些成分的流失。如果肠胃本身不好的朋友,喝冷牛奶时尽量不要喝得太快,最好能让牛奶经过口腔的加温,减少对肠胃的刺激。
总而言之,喝牛奶需不需要加热,可以根据个人习惯来选择,如果自己习惯喝热牛奶可以加热后饮用,或者天气太冷,怕刺激肠胃,也可以适当加热后再饮用。
加热时不要直接带包装放入微波炉加热,以防炸裂,也不建议带包装蒸煮。可以倒到杯子里,加热至40℃即可,切记不能给牛奶加热温度过高,温度太高容易造成部分营养元素流失,况且太烫喝下去,也不好。如果没有杯子,可用约50℃的热水水浴盒装牛奶五分钟左右即可。