关于小罐茶·茉莉花茶的诞生，你真的了解吗？

跟其他争奇斗艳的花不同，茉莉花看上去极其平凡，花开也并不惊艳，那洁白的小小的花，很容易让人忽略，但没有人能忽略它的香。当微风拂面，你总能看到它们在花丛中摇曳的身姿，还伴着若有似无的暗香浮动。

这便是被称为“人间第一香”的茉莉花，它是散落在人间的天使，变成茉莉花茶，则是它在人间的一次重生。

原料严苛

只采伏天里的晴天茉莉

人间至香得来不易，只因茉莉花对开放环境也有着极其严苛的要求。

如果没有亲自种植过茉莉花，你大概不会知道，它原来也是一位喜欢“熬夜“的工作狂。它有自己独特的时间喜好，不管一天中何时采摘的茉莉花蕾，都会聚集在夜晚开放，仿佛是害怕有人惊扰似的。

选择在夜晚开放，当然不是因为它的羞涩人设，而是因为那时的温度与湿度，刚好符合它的预期。温度太高或太低，都会影响它的吐香效果；湿度同样如此，一般认为，相对湿度达到80%左右比较利于茉莉花的开放。

而想要达到这样理想的温度与湿度，不止对当地的地理环境有着极其严苛的要求，很大一部分程度上还依赖于当时的天气。

含苞待放的茉莉花骨朵

为了让每一位消费者都能喝到一杯鲜灵纯厚的茉莉花茶，小罐茶·茉莉花茶只选用伏天里的晴天茉莉花，一罐茶（金罐），约需消耗58朵伏天茉莉花。都说“毛茶明前宝，茉莉三伏好”，伏天的茉莉花又大又白，鲜花品质更好，也是制作小罐茶·茉莉花茶的理想原料。

窨制繁复

一斤茶，需消耗7.2斤花

说到制作茉莉花茶，就不能不提到它的窨制工艺。所谓“窨制”，其实就是茶引花香、花增茶味的动态过程。

林乃荣老师于生产车间手工演示，仅供参考

茉莉花是典型的气质花，花不开就不香，开久了也不香，想要制作上等的茉莉花茶，就必须要赶在它短暂的开花期内，用上好的茶坯迅速吸收它的香气。茉莉花释放香气，茶坯吸收茉莉花香，一吸一放间，茉莉花茶的味道方能浑然天成。

为了让吸香更彻底，小罐茶·茉莉花茶（金罐）特别选用烘青绿茶的单芽原料来作茶坯，烘青绿茶吸香能力强，覆之以茉莉花的香气再合适不过。一般的茉莉花茶通常会进行4~5次窨制过程；而小罐茶·茉莉花茶（金罐），却需反复窨制多达7次，做成一斤茶平均消耗7.2斤花。

如此繁复的制作工艺背后，不止是对每一朵来之不易的茉莉花最大的尊重，也是小罐茶在品质上始终如一的坚守。

杯底留香

每一口都能喝到茉莉花海

作为中国传统茶类中制作技艺较为繁复的茶品，茉莉花茶的诞生可谓百转千回。

然而，更让人不可思议的是，泡好的茉莉花茶里几乎很少看到花。原来，为了保证小罐茶·茉莉花茶的鲜纯度，制好的茉莉花茶在封装之前，还要在黄山工厂的精制车间里进行最后一道人工剔除，仿佛它的使命原本就是为了“要留香气在人间“。

而香气，就是茉莉花的花魂。这种香，上得了庙堂国宴，下得了市口茶馆，是街头巷尾都能欣赏的那一种，也是你无法忽略的那一种。

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很多人抱怨茉莉花茶冲泡起来味道香淡，殊不知它就是这般清新淡雅，值得每一个欣赏它的人细细品味。它，入口轻柔油滑；回甘迅速，口齿噙香，一杯饮罢，竟连杯底也是香的。

这便是小罐茶·茉莉花茶的诞生，你真的了解它吗？