可以说，这是M鲜生喝过的最鲜美的汤！

不出门的日子，炖汤喝。M鲜生上辈子可能是个广东人，因为太爱喝汤了。可以说，这可能是我做过的最鲜美的一道。

冬瓜清甜爽口，中和了海鲜热烈的咸鲜，汤汁交融得浓郁稠软，不管是光勺还是浇在米饭上，都能让灵魂为之振奋。

对了，海鲜冬瓜盅还有个“金玉满堂”、“盘满钵满”的好口彩。其实以前并不信这些，但在最近有点忧心的日子里，突然发现，把美好的寓意寄托在食物上，真是一种令人安心的力量。

随着热气咕咚下肚吧，胃满了，心也热了。

海鲜冬瓜盅

1、1个冬瓜尾洗净去籽，挖出冬瓜肉，边缘用小刀左右各斜切一刀刻出波浪边，冬瓜盅容器完成。

2、挖出的冬瓜肉切小丁，3个花菇切小丁，50g火腿切丁，20g虾米和30g干贝温水浸泡30分钟，6只鲍鱼洗净切花刀，15只基围虾去头去壳开背备用，虾头留用。

3、热锅热油，下虾头翻炒至出虾油后，虾头捞出弃用。

4、放入海米、干贝和火腿丁翻炒出香味，再加入冬瓜丁和花菇丁炒软，然后倒入1500ml热水，小火炖煮25分钟。

5、待汤炖煮至白色浓稠状态加入30g青豆、处理好的基围虾和鲍鱼，煮至虾仁变色，关火。

6、将煮好的海鲜汤舀入挖好的冬瓜容器中，再放入煮沸的蒸锅中，中大火蒸15分钟至冬瓜肉变透明，关火，海鲜冬瓜盅完成。

*不需要额外再放盐，火腿、干贝和海米的咸味已经足够调味了。

在米饭淋上浓稠的汤汁，一定能让你觉得幸福。同样幸福的陪伴好物，还有美菱455L对开冰箱。

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