支持这些老字号，做地道的中国人

中华老字号，就是指历史悠久的具有鲜明的中华民族传统文化底蕴的品牌，是我国劳动人民创造出来的宝贵财富。老字号不仅是美味的代表，还是一种文化的象征。老字号带有鲜明的地域特点，已经成为了一个地区的符号。今天，春运哥就来盘点一下舌尖上的中华老字号。

一、北京的老字号 北京是我国的首都，也是一座古都，荟萃了元、明、清以来的中华文化。深厚的文化底蕴，孕育出了一批老字号，比如稻香村、全聚德、东来顺等等。这些老字号同这座古老的城市一起见证了我国由盛转衰的历史，也记录着中华民族复兴的每一个脚步。 1、酥嫩全聚德烤鸭

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全聚德始建于清朝同治时期，至今已有100多年的历史，创始人是杨全仁。据说，杨全仁在生意一蹶不振之时，买下了“德聚全”的店铺，然后请来一位风水先生为其取名，于是就有了“全聚德”。后来经过苦心经营，全聚德的生意蒸蒸日上。 2、松软稻香村糕点

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“稻香村”的名字就很有诗意，让人联想到“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”等富有意境的诗词。稻香村始建于清光绪时期，期间也曾被迫关张过，但终于克服了一切困难挺了过来。逢年过节，稻香村的糕点非常受人追捧呢。 3、香甜百草味果脯

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白菜味的果脯可是一绝。果脯的制作工艺，相传始于明末皇宫的御膳房，已有300多年的历史。据说是为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜的果品，御厨就将各个季节产出的水果，分门别类泡在蜂蜜里，好让皇帝能随时随地享受到美味的水果。 二、天津的老字号 看完了首都，再将目光转向它旁边的天津。说起天津，马上就想到了“狗不理”包子。天津在古代就是我国重要的港口，人员往来极为频繁，在近代又受到了西方文化的影响，具有浓厚的文化背景。这些老字号能在飘摇的风雨中存活下来极为不易。 1、香酥桂发祥十八街麻花

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桂发祥十八街麻花与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称为天津三绝，因初创时的店铺坐落在十八街而得名。直到现在，人们说起麻花，会马上与天津联系在一起。十八街麻花无论是选材还是工艺，都十分考究，金黄的色泽很鲜亮，酥脆的口感叫人难以忘怀。 三、上海的老字号 上海有“东方明珠”之称，饱经了历史的沧桑，是座自由、开放、时尚的城市。多种文化在这里进行交流，得到了包容接纳得以自由生长，诞生了一批老字号，也没有什么可奇怪的。这些老字号必将像这座富有活力的城市一样，走向繁荣。 1、鲜香功德林卤豆干

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功德林于1922年创建于上海，享有“素食鼻祖”的美誉。据说，鲁迅、沈钧儒以及黄炎培都是该店的常客。功德林素菜饭庄的店堂设计、菜肴品种都透着浓重的佛教风格，环境非常优雅，虽然是素菜，鲜香的味道令人回味无穷。