一锅红汤香菜丸子，春日里的暖胃汤

当吃太多油腻的食物，总会想吃一些清淡的美食来解解腻，来清除肠胃里面的油脂。但在小食的吃货世界里，酸甜的美食是最容易解腻的。不管是酸酸的菜食还是饮品水，刮油脂真的是杠杠的。

小食今天就给大家推荐一道颜值超高，又很超级解腻的红汤香菜丸子。一锅红彤彤的，看着食欲马上就来了，而且里面还配有香菜丸子，一个锅就能吃下一碗饭。特别是刚做好，那热乎乎的酸爽味飘香过来，真的赞到不行。

主要材料

猪肉250克、香菜1小把、生姜1小块、鸡蛋1/2个、料酒1大匙、盐1/2小茶匙、胡椒粉1/4小茶匙、淀粉1大匙、香油1小匙、番茄500克、金针菇150克、姜末少许、川香姜辣调味汁1大勺、盐适量、胡椒粉适量

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准备好所有材料，先做香菜丸子。把猪肉切小块，然后跟姜片一起剁成肉泥。剁好后放在碗中，在肉馅里面加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，再顺着一个方向搅拌上劲，让肉质起黏性。

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加上少许生粉和香油，同时把香菜加入肉糜中拌匀，然后就可以做成香菜丸子了。

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现在开始做汤底，先将番茄去皮切大块，金针菇冲洗一下切小段。在锅中放一大勺油烧热，放入姜末爆香，放入番茄块翻炒出汤汁。再倒入开水用大火烧开，让汤汁变得浓郁。然后把金针菇一起煮，看着汤汁更浓稠就可以下香菜丸子了。

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最后可以放一些调料酱川香姜辣汁、盐和胡椒粉进行调味，再撒上香菜就可以完美上桌了。整碗看起来红彤彤的，看起来就非常有食欲。

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