没喝过精酿啤酒的人，不足以谈啤酒

啤酒在不少国人心中有着重要地位，浓郁的气泡与温和的口感拉近了陌生人之间的距离，也化解了不少矛盾，最重要的是，它还承载着一分对故乡的回忆。每个地方都有属于自己的地方啤酒，闻名全国的青啤、东北的哈啤、帝都的燕京、兰州的黄河、广州的珠江、重庆的山城、大理的风花雪月。

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啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，二十世纪初才传入中国，虽然在我国发展时间并不长，但普及度非常高，现如今可谓家喻户晓。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的低酒精度酒。此外，因啤酒富含多种营养成分，水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，因此被人们称为“液体面包”。

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工业啤酒让啤酒走进千家万户，精酿啤酒展现了啤酒更多的可能性。啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。

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精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。精酿啤酒在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料，香气非常有辨识度。我喝过印象最深刻的精酿，是一款咖喱味的啤酒，完全颠覆了以前对啤酒的认识。

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各种精酿酒吧也有着前卫另类的装修风格，再加上精酿多元的口味，丰富的口感，使精酿啤酒在消费升级的浪潮中代表着当代年轻人追求品质的态度，也是潮人们表达个性与叛逆精神的生活方式。

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根据不同的麦芽、啤酒花以及酵母种类以及酿造工艺，精酿啤酒还延伸出了不同的风格，如今，全世界已知的精酿啤酒风格有100种左右。