蔬菜久泡更干净？2招去除蔬菜残留农药

许多人买回来的蔬菜都会在水里泡一泡才开始清洗烹饪，据说泡一泡可以把残留的农药过滤掉，吃起来更安全放心。事实真的是这样吗？

为了解决这个问题，

今天先带大家了解一下市面上农药的分类

1

水溶性农药

水溶性农药主要有敌百虫、乙烯利、杀虫双等。

2

脂溶性农药

脂溶性农药大多为有机磷类农药，如乐果、氧化乐果等。

目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主，传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质—脂溶性农药。

在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。

此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。

如何解决蔬菜农药残留的问题

小编为你整理了种方法

1焯水

将蔬菜洗干净后焯水1-1.5分钟可以去除其大部分的果蔬残留，而且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。

2去皮

对于一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如黄瓜、萝卜等）而言，可以通过去皮的方式来去除农残。

3弱碱性水漂洗

厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水以及小苏打水。

4适当使用洗洁精

在清洗果蔬时，在浸泡的水中加入1-2滴食用洗洁精，并浸泡3-5分钟，之后再用清水冲洗1-2次，即可除去大部分的脂溶性农药残留。

另外

我们在挑选蔬菜的时候一定要避免高农药蔬菜

1看外观

不建议消费者购买外观过于艳丽的果蔬，这类果蔬可能是由于喷洒了过量农药从而导致其外观比较吸引人。

同时，有虫眼的“无农药”蔬菜，这类蔬菜不一定是没有打农药，而是病虫害发生后才打药，同样不建议购买。

2闻味道

在购买之前，可以闻一闻它的味道，如果蔬菜的气味异常，略有刺鼻气味则不要购买。

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