容容寻味记之白山黑土—吉林省

上周带大家领略了黑龙江省的美食，今天就让我们向南一点点，来到黑龙江省的邻居—吉林省看看有哪些美食吧！

吉林是大米、玉米之乡，菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点：油大、盐多、菜码大。

其实这三个特点与黑龙江省相差无几，本来东北三省在语言、气候、饮食方面就较为相似，所以甚至有人会觉得“东北”是一个省！

下面就让我们一起来看看吉林省的特色（加粗强调！！）美食吧~

由于一部分朝鲜族同胞居住在吉林省，所以朝鲜族的特色食物也可以说是吉林省的部分特色食物啦~

1、朝鲜族泡菜

说起泡菜可能大家都会第一想到韩国吧，但是其实泡菜在我国也拥有悠久的历史。在2014年11月，吉林省延吉市申报的“朝鲜族泡菜制作技艺”经批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

泡菜的品种繁多，选料广泛，即有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜。所用的原料随季节的不同而变化。

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜含有丰富的矿物质和有机物，对于提高人体的免疫有好处，同时也可以有净化肠胃的作用，

2、新兴园蒸饺

饺子外形美观而且个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。

PS：这小小的饺子已经有了很多年的历史哦~

3、熏肉大饼

这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

4、吉林打糕

这个是糕点特点是粘性强，糕白，豆面色红香甜。以糯米为主要打糕食材，是一款相当不错的休闲食品。

5、狗肉

狗肉，性温味甘，补肾，益脾健胃，营养丰富。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

6、长春蹄花丝

长春蹄花丝的技艺相传为开封巡抚衙门与南阳镇台的官厨刘春富所创，至今已有百多年历史。

长春蹄花丝以蹄为主要材料,烹饪的做法为主。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

以上就是容容要给大家介绍的吉林美食啦~

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