如何挑选火龙果，掌握这几点，美尝鲜！

火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，能够更好的被身体所吸收，火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

火龙果是属于仙人掌科的植物果实，外观为红色或黄色，具有黑色种子的水果。 火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，能够更好的被身体所吸收，火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。

正是因为火龙果的外形可爱，味道甜甜的，所以深受老少的喜爱，可是每次在超市或是市场里挑选火龙果的时候，都不知道该怎么挑，那就来看看这些挑选火龙果的技巧吧！

一、 认清品种很重要

很多人都认为火龙果只有一种，其实并不是这样的，火龙果按照果皮和果肉的颜色不同，可以分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉这3大类，我们在挑选的时候，还需要明白自己想要挑选的种类了。

1、黄火龙果（黄皮白肉）

在三种火龙果之中，黄龙果的含糖量是比较高的，甜度一般都在18％以上，果肉为白色的；并且黄龙果还含有大量的果肉纤维，和丰富的胡萝卜素，果核看起来像芝麻，但是营养更加的高。

2、白火龙果（红皮白肉）

白心火龙果含较多的水分以及丰富的蛋白质，和大量果肉纤维、胡萝卜素，喜欢吃火龙果的女性都知道，白心火龙果有极好的减肥排毒功效。

3、红火龙果（红皮红肉）

红心火龙果的糖分达15度以上，味清甜而不腻，个大而饱满，切开之后汁水就迫不及待的溢出来了，在三种火龙果中，红心火龙果含有的花青素最为丰富，口感为比较甜，更加受人欢迎。

二、 整体比较更机智

选好我们所要购买的火龙果之后，就可以来看看火龙果的整体形态了，我们就从形状、颜色、果根和光滑度这四点来挑选，轻轻松松的就能选出新鲜鲜甜的火龙果了。

1、看形状

挑选火龙果，首先就要选“肚子大的”，因为肚子越大，说明火龙果发育得越完善，储存的水和糖分就越多，吃起来清甜可口；若是瘦长的火龙果，口感就没有这么好了，还可能有发涩的味道。

所以我们在挑选的时候，选择个头大一点比较好，如果个头小的，在吃的时候除掉外皮里面的果肉就很小了，那么买大一点的相对划算。

2、看颜色

挑选火龙果时，既要看看表面又要看叶子颜色，就那红皮火龙果来说，火龙果的表面越红，越是鲜艳说明品质就越好，尤其是翘起来的叶子部分，一定要选择绿色的，越绿就越好，说明很新鲜；若变得枯黄甚至变成干棕色，就最好不要买了。

3、看光滑度

在挑选火龙果的时候，看看果皮的光滑度也是很重要的，一般来说表皮越光滑，鳞片短，说明火龙果越新鲜；若是果皮看起来伤痕累累、有坑坑洼洼的，说明是撞伤或是已经变质的。

4、看果根

挑选火龙果时，还要注意看一看火龙果的根部，如果根部有腐烂迹象说明火龙果不新鲜了；若是呈绿色的说明是新鲜的，所以我们还是选择后者比较好。

三、 手感接触更放心

看完了以上两种挑选火龙果的方法之后，试手感也是很重要的，所以我们还可以通过掂重量和按一按火龙果来判断，这样才能挑选到美味的火龙果。

1、掂重量

挑选火龙果时，找两个大小相近的火龙果，用手掂掂分量，轻的往往在发育过程中朝阴一些，或者营养供给偏弱，甜度低一些；份量重的火龙果，在生长的过程中被提供了充足的养分，也更向阳，成熟度更高，口感和甜度都要大一些，建议选择比较重的火龙果。

2、按一按

我们在挑选火龙果的时候，可以用手轻轻捏一捏，按一按，来判断火龙果的成熟度，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生；挑选软硬适中的最好。

总结：我们在挑选某个品种的火龙果时，通过整体的细微比较，手感的灵活分辨，相信您一定能挑选到满意又美味的火龙果哦！

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