菜要想做的香，这几样调料可少不了

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品，它通常指天然植物香辛料，是花椒、胡椒、桂皮等植物香辛料的总称，但也包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。

平时我们做菜被称为“烹调”，所谓“烹”就是要使生的食物变熟，而“调”就是要使食物具有更适合食用的味道、形状、香味、营养，这就需要使用到调料。调料不但给了菜肴增添了酸、甜、咸、鲜等诱人食欲的味道，合理的使用也可以对人的健康有益。很多食材如鱼肉羊肉等本身有着让人难以接受腥膻味，使用花椒、胡椒、八角、桂皮等调料可以减弱腥膻味并增香；有时我们难以在短时间内将食物吃完，而使用调料可以延长食物的存储时间，如酱牛肉、火腿、咸菜等；很多调料可做药用，因此根据调料本身的特质搭配适当的食材，针对我们的具体情况还能为我们的身体带来好处。

中华民族有着渊源流长的历史文化，饮食文化自然也是其中重要的一支，相比于世界其他地区，中国的先人们对味道的追求近乎于严苛，在每一样食材的做饭和调料的搭配上小心翼翼，为我们留下了辉煌的饮食文明。

随着我们国家的快速发展我们的生活水平也在飞快的提高，所以我们对自己的饮食愈发挑剔起来，不单单是对于五谷杂粮、肉鱼禽蛋和瓜果蔬菜的合理搭配，甚至对于平时菜肴中所用到的调料都是有讲究的，什么菜就需要什么样的调料，一旦放错，味道和口感都是有很大差别的。

在以前，大家家里调料就那几样，现在我们厨房的调料样式大幅度增多，但总也做不出来以前那种家常味道，究其原因是我们自己放错了调料，调料那么多，也难怪自己做的菜不好吃。

五香粉和十三香（十全香），相必大家都是很熟悉的常用调味料，这两种调料颜色、气味和形状都大抵相同，所以一般是很难分出它俩的区别的。但用起来味道却有着很大的差别。

吉得利 五香粉 100g

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在我们的日常烹饪中，对于腥膻味比较重的食材，如牛羊肉和鱼肉等等，这类食材要用十三香，因为十三香可以有效的祛除腥膻味；相对于清淡一些的食材，如蔬菜之类的就要选择五香粉，这样可以让食材本身的香味散发出来，味道会更好。

五香粉更适用于快炒肉类、炖、焖、蒸、煮菜肴调味，还可以用来烘烤、煎、炸和做蘸料拌馅用，实为我们做出家常美味的必备之调料。

说起烤肉，大家肯定会想到热烈的夏天，结束一天的繁忙，唤上三五好友，在路边吃着烤肉喝着啤酒谈天笑地想想就觉得开心。烤肉是夏天的代名词，但绝对不是它的专属，虽然现在已至寒冬，但时不时吃上那么一顿美味的烤肉这冬天也不显得那么寒冷。

吉得利 孜然粉 28g+10g

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孜然因烤肉而存在，烤肉因孜然而发展。想必如果烤肉没了孜然，大家可能连尝都不想尝吧。孜然被认为是继胡椒外世界第二重要的香料，是烹调牛羊肉等必不可少的香料，它富含油性，气味芳香而浓烈，在烹制牛羊肉时可以去腥解腻，让肉质更加鲜美芳香，更能让我们胃口大开，实乃烤肉最不可或缺之物。

吉得利 椒盐90g/瓶

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椒盐在烤肉中虽没有孜然那么不可或缺，但也是重要的调料之一。椒盐是我们常见的调味料，将花椒粒炒香后磨成粉末，与炒黄的盐巴混合在一起，便是椒盐，味道香麻而咸，除了用于烤肉之中，它更多的是用于热菜，就像我们常吃的椒盐金针菇、椒盐土豆、椒盐大虾等等，亦可用于炸肉或者做汤。

不管做什么美食，制作方法固然重要，但是调料的使用也是大有讲究，每种调料都有自己适合的地方，大家一定要记住哦！