冷压芝麻油妙用！夏日消暑良方就在这里

芝麻油是厨房中常见的植物油，很多养生的中式料理中都需要芝麻油来增加滋补与温润的功效。但我们常见的芝麻油，大多是热炒芝麻，再以高温榨取，取出来的芝麻油油脂丰厚，充满浓郁香气，但是与芳香疗法常提到的冷压芝麻油并不相同。

芝麻原产于非洲与亚洲的热带地区（印度），在中国台湾地区的西部平原也有栽种，嘉义与台南地区在芝麻收成时还会举办芝麻节庆典，欢庆丰收。

冷压芝麻油使用的多为白芝麻，与台湾地区习惯用的黑芝麻不同。白芝麻含有55％的油脂，以冷压方式榨取的芝麻油带有淡淡的种子香。除了含有丰富的不饱和脂肪酸之外，白芝麻油还含有芝麻酚，是很好的抗氧化物。所以，芝麻油不仅质量稳定，摄取后还有抗氧化的作用。

在印度阿育吠陀医学中，芝麻油一直被用作排毒，除了能净化体内，改善便秘之外，外用在皮肤上，也可以深层净化皮肤。印度的新生儿在出生时，会以温暖的芝麻油涂抹全身祈求能帮助新生儿褪去胎火，并且适应环境，好好地活下来。

在西方的研究中发现，服用芝麻油可以增加血液中的血小板，改善轻微的贫血症状，对身体有滋补效用。

冷压芝麻油使用小贴士：

冷压芝麻油，在芳香疗法领域中，是重要且价格实惠的植物油，是亲肤性极佳的按摩油之一，对各种肤质都有滋润保护的作用。冷压芝麻油也具有很好的洁肤作用，你可以将它当作卸妆油使用。取适量涂抹脸部，稍加按摩，再用面纸轻轻擦拭，最后用手工香皂将脸部清洗干净，就能卸去彩妆与脏污，还你一个净白清爽的肌肤！

健康凉面

夏日的消暑良方

夏天温度上升，炎热的感觉直接破坏人们的胃口。对于做菜的人来说更是痛苦，做完料理，人也被炉火热昏了，这时凉面成了非常好的选择。依据不同的配料，每个人都可以选择自己喜爱的配方。若是买市面上现成的凉面，难免担心酱料中有不适当的食品添加剂，也会担心配料和面是否卫生。自己动手做，就可以确保卫生。

比较方便的方法，是先把凉面酱调好，想吃的时候准备面和配菜就可以快快开饭了。热热的天里吃冰凉凉的面，绝对是一大享受。

【材料】

花生酱（带颗粒的更好）30ml、芝麻酱（黑芝麻、白芝麻皆可）10ml、冷压芝麻油30ml、淡盐酱油5ml、月桂纯露10ml、有机柠檬皮2g、小黄瓜1条、火腿3片、红萝卜1条、黄油面或拉面200g

李锦记 纯香芝麻油 410ml 100%纯芝麻油

¥

去购买

【酱料做法】

1、将花生酱、芝麻酱、冷压芝麻油、少盐酱油拌匀。

2、撒上一些切碎的有机柠檬皮，添加一点点柠檬的清香，夏天吃起来更加美味。若觉得太过浓稠，可以在食用时再加些月桂纯露。

金龙鱼 芝麻油 400ml

¥

去购买

【凉面做法】

1、将小黄瓜、火腿、红萝卜洗净，所有配料都切丝备用。

2、处理黄油面：若买到的面是生的，可先将面煮熟后，放入冷水中浸凉，捞起备用。若买来的面可直接食用，建议可以过一下热水，洗掉多余的油脂，再放入冷水中浸凉后捞起备用。

3、食用时取出适量的黄油面，随个人喜好加上的配料，最后淋上酱料就可以食用了。

李锦记 纯黑芝麻油 207ml

¥

去购买

＊保存方式与期限＊

酱料调匀后，可收藏在玻璃容器中，约可冷藏存放3~7天。

＊厨房中的多种应用方式＊

凉面酱可以当作沙拉酱料，直接淋在各种沙拉蔬菜上食用。若你喜欢花生和芝麻香气，这个酱料也可以当作火锅蘸酱，尤其与酸菜白肉锅更是绝配。

【中华特色】 山东馆 中华老字号崔字牌448ml小磨白芝麻油 凉拌调味火锅蘸料 孕产妇香油

¥

去购买