鹿茸可以入药也可以入食,准确地讲鹿茸是种中药材,有滋补身体的作用,民间鹿茸的吃法有很多种,今天就给大家一一分析讲解,看下鹿茸的吃法与其养生有何关联?食用时有什么要注意?
鹿茸的食用方法
都知道鹿茸是一种名贵的中药材也是种养生珍品,用作滋补强壮剂,对虚弱、神经衰弱等均有疗效。但要是吃法不正确的话会损失很多营养成分,今天就给大家介绍几种鹿茸的食用方法。
1、泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。因为鹿茸本身就可以是薄片状,所以能直接泡茶饮用,最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用,单味药服食,鹿茸以3~5克为好,可采用隔日饮用法,不必每日都服。坚持数月,必有助益。作为治疗疾病使用茶疗,参、茸的剂量,可以适当增大,或者根据医嘱用量。
2、煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。
参茸药粥,通常有两种做法:一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后将鹿茸的残渣嚼食吞服;另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂,在清晨或晚上食粥时,调入少许粉末搅和均匀后即可用。鹿茸粉每次用量3~5克。
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3、浸泡药酒
药酒在我国有几千年的历史,因为它便于保存,故深受人们欢迎。药酒是采用酒精浓度为50~70度的白酒作溶剂,将鹿茸(或含有其它药物的复方)放入瓶中,加入500~1000ml白酒,加密闭贮存,每隔2~3天晃动一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般要浸泡半个月才能饮用。
4、鹿茸磨粉
没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。
5、鹿茸做菜
食疗是保健强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。
6、散剂吞服
鹿茸则直接烘干,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。
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鹿茸怎么吃
人参鹿茸鸡肉汤
材料:鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸32克。
制作:取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。
鹿茸三珍汤
材料:鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克,料酒10克。
制作:将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅蒸制。将海参、鱼翅用开水氽透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内,加清汤调料蒸制即可。
适用:冬季时令佳肴,富有滋补作用,且易消化。
鹿茸猪尾巴煲烫
材料:鹿茸10g,猪尾巴500g,山药20g,肉苁蓉10g,菟丝子10g,乌鸡1只,火腿肉50g,玉兰片50g,味精、鸡精各5g,料酒15g,姜、葱各10g,盐10g。
做法:将鹿茸用火燎去茸毛,洗净;山药、肉苁蓉切片;除猪尾毛桩,用开水汆去血水;菟丝子炒香;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;火腿、玉兰片切片;姜拍松,葱切段。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内,加水适量。将煲置武火上烧沸,再用文火煲30分钟,加入盐、味精、鸡精,搅匀即成。
最好的方法还是根据身体需要对症食用,这样才会达到更好的养生作用。