番茄牛腩的家常做法，厨艺小白也能轻松get

番茄、牛腩都是生活中常见的食材，搭配在一起实在是下饭，无论是拌饭还是拌面条，浓稠酸甜的汤汁紧紧地裹在上面，分分钟就可以吃掉一大碗。做一锅好吃的番茄牛腩，说简单也可以很简单，说难也是难。有的人说自己做的番茄牛腩很柴，明明很大一块牛肉最后煮完了很小，明明放了很多番茄，汤汁也不够浓稠。今天就教大家做出汤浓肉嫩的番茄牛腩。

主料：牛腩500克 西红柿3个

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辅料：小葱 姜

调料：八角 香叶 桂皮 山楂干 干辣椒 生抽 老抽 料酒 蚝 冰糖 盐

做法：

1.西红柿切块，小葱切段，姜切片。

2.牛腩冷水下锅，加葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去浮末，捞出冲洗干净控干备用。

3.热锅热油，放入牛腩煎，加生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒、八角、桂皮、香叶、山楂干、葱段、姜片大火翻炒均匀。

小贴士：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。

4.加一半西红柿，少许冰糖，水没过牛肉，大火煮开后转小火炖一个半小时。

5.加盐调味，加剩下的西红柿炖10分钟大火收汁。一锅肉嫩汤浓的番茄牛腩就完成了。

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牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。秋冬进补，可以试试这道家常番茄牛腩，营养美味，小孩子特别爱吃。