咖喱螃蟹
食材:螃蟹2只 / 西芹 / 红辣椒3个 / 红洋葱末/白洋葱丝 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末
步骤:
1.螃蟹洗净,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖,把身子切成两半备用
2.西芹摘掉叶子,洗净切段
3.螃蟹切口蘸上淀粉,入油锅炸
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4.锅里放适量油,放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香,倒入适量水,将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘锅
5.煮好后调入适量盐,出锅后撒上香菜末
小提示
如果是用咖喱粉,就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香,然后倒入螃蟹,可以加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。不喜欢奶味的可以不放。
芝士焗明虾
食材:虾2只 / 培根碎 / 洋葱末 / 蒜末 / 黑胡椒粉/白葡萄酒 / 柠檬汁 / 橄榄油 /盐 / 芝士末
步骤:
1.虾去掉沙线,从背部剖开至2/3处(不要切断),用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍
生冻阿根廷红虾
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2.用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁
3.在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎,盖上芝士末
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排干淀粉
食材:牛排/盐/黑胡椒/鸡蛋/油/红葡萄酒/李锦记黑胡椒汁/桂花酱
步骤:
1.嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松
2.小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉李锦记黑胡椒汁桂花酱
大希地整切牛排组合10片
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3.锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用
4.原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘