大米发糕，按照这个方法，你做的发糕更暄软更筋道

今天跟大家分享一道大米发糕的做法，按照这个方法，你做的发糕更暄软更筋道不粘牙不塌陷。

一直以来我都非常喜欢吃发糕，做发糕可比做包子馒头要简单，不需要揉面，手不沾面，整个制作过程简单又清爽。

蒸熟的大米发糕，气孔细小均匀，入口绵软甜润有弹性，凉了也不硬，快来试试吧！

【大米发糕】

食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓

详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。

大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。

充分搅匀。

搅匀后，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根据自己的口感来定），5克酵母。

继续搅匀，搅匀后放到温暖的地方，发至1.5倍大。如图片状就可以了。

模具里垫上一张油纸，周围刷上一层油，方便脱模。做好后，把发好的米浆再次搅拌均匀，排出里面的气泡。再倒入到模具里，端起模具，抖几下，抖出气泡。

盖上盖子，2次醒发20分钟，醒发后，撒上蔓越莓或者葡萄干都可以。蒸锅里倒水，水开后，上锅蒸，开大火蒸25分钟就关火。

关火后，再焖5分钟出锅。

脱模翻个面凉了再切，这道香甜暄软筋道的大米发糕就做好了。

这款大米糕无论用来佐餐，做下午茶或者主食都是非常不错的选择，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！

今天就分享到这里，喜欢的朋友可以做做试试哦。

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