口味香辣爽的干煸肉末四季豆，开胃又下酒上手还很容易

贴秋膘的季节，好吃好喝多，就不想吃油腻腻的肉，一盘炒蔬菜，放在餐桌上不仅看起来喜人，吃起来还清新爽口，还能补充身体里所需营养。要把炒蔬菜做得下饭，就不得不提干煸四季豆。

到了不怎么想吃肉的时候，这道干煸四季豆，简直就是餐桌上最抢手的一道菜。四季豆不同于其他蔬菜，由于本身没有什么味道，而且不易煮烂，所以它能发挥的空间比较广。今天这道干煸四季豆的做法，刁嘴的人吃了都说好，一起来看看怎么做吧。

所需食材：

四季豆350g、猪肉末150g、干辣椒适量、花椒15颗、蒜8瓣、葱白2根、油适量、盐1小勺、白糖1小勺、白胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、啤酒1汤匙

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制作步骤：

1、将四季豆用手掰成手指长度，去掉侧边的茎，洗净备用。

2、准备调料和猪肉末，大蒜、葱白、干辣椒切碎。盐、白糖、白胡椒粉、生抽、啤酒调和均匀。

3、在锅里放入少许油，待到5成熟时，下四季豆炸。炸过的四季豆会更加的香，也可以少放点油，用煎的方式。不过，既然是下饭菜，炸制过的口感当然更好啦！

4、尽量使用中火，避免火太大把外表炸糊、里面还没有熟。没有熟的四季豆含有有毒成分，所以尽量多炸制一会儿。

5、四季豆表面皱、体积明显变小，就差不多可以捞出来，沥油备用。

6、锅中放入底油，把花椒粒放入爆香后，捞出舍弃。

7、将准备好的猪肉末下锅，炒至变白。

8、加入大蒜、辣椒、葱白，继续翻炒出香味。

9、放入四季豆继续翻炒均匀。

10、倒入刚才调和的调料汁，继续翻炒，这一步啤酒可以做到很好的调味作用。

11、捞出装盘即可。

四季豆被炸得干香，再加入调料汁干煸，既有肉香又有菜味，虽然是经过油炸的，但是一点也不会腻，真的是比餐桌上的大鱼大肉还要受欢迎！每次餐桌上出现干煸四季豆，都忍不住心理活动：米饭又要多吃一碗了！