你真的了解巴旦木吗

悠享佳的忠实客户们都知道，店里的巴旦木仁是美国加州进口的原料，当然也有客户会存在疑惑，为什么都是巴旦木，市场上会出现不同的价格呢，接下来就带领大家真的了解一下你每天吃的巴旦木是怎样的。

巴旦木其实有很多的产地，大概集中分布在澳大利亚，西班牙，中国新疆，美国加州。店里选用的巴旦木是来自于美国加州的原料，那我们就以加州巴旦木为例。

像油桃、桃、李等果核的原种一样，加州巴旦木在植物学上是被划分为一种水果的哦。巴旦木本身是分为甜巴旦木和苦巴旦木两类，我们平时吃的大部分都是甜巴旦木，悠享佳的巴旦木也是甜巴旦木哦。

巴旦木的生长周期

巴旦木的生长周期可以分为开花期—核果发育期—核果成熟期—采收期—加工—储存—加工产品—休眠期。

巴旦木生长于树上，二月中到三月末为开花期，大多数的巴旦木熟是不能自花授粉，因此需要蜜蜂的帮忙。巴旦木在壳内生长，壳外有一层外荚（类似于桃子的果肉部分）。

夏季随着巴旦木仁成熟，外荚失水变干开裂，露出巴旦木壳，壳内包裹着巴旦木仁。之后，巴旦木核果在壳内逐渐干燥，等待采收加工。

巴旦木的分类

采收之后的巴旦木，会根据巴旦木本身的大小，形态和相应的市场需求，主要被分为NP类、加利福尼亚类和MI类三种。相比三类巴旦木，其中NP外壳薄和果仁光滑的特性使其易加工成无瑕疵产品，所以NP类巴旦木在产品外观及巴旦木特性要求高时应用最为合适， 悠享佳的巴旦木仁就是优选NP级。 同时巴旦木还分有不同的型号（如下图所示），因市面上1820型号的巴旦木仁货源不稳定，所以悠享佳选择2022型号的巴旦木仁 。

巴旦木为你提供的营养

加州巴旦木是需要营养的极佳来源，能够由内而外的滋养你的身体。富含蛋白质、膳食纤维和维生素E等人体所需的营养元素。天然维生素E具有抗氧化的效果（每30g巴旦木所含的抗氧化剂相当于半杯的西兰花，和一杯绿茶），让你散发出动人的光彩。

悠享佳原味焙烤巴旦木仁500g

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巴旦木还可以被加工成各种形式的产品，可以用来做巧克力配料，补充能量的零食，制作蛋糕点心，甚至还可以用来榨油调沙拉，冷盘；或者用来做菜，磨果酱和果膏也是不错的选择哦~