这样青豆炒虾仁，一盘根本就不够吃！-苏宁头条

虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香，豌豆炒虾仁大人小孩都爱吃，虾的营养丰富，低脂，豌豆具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养佳品。

制作方法非常简单：

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水、加几滴油，焯水，待用；

2、炒锅中火烧热，倒入油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留少量底油，烧热，投入辣椒、姜丝、蒜片，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可

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