冷知识|别让冰柜成为食物“杀手”！

近日，某市一名消费者举报超市过期食品后，得到该区食药监局奖励2毛钱。该监局此处理态度引起舆论轰动，后经二审上诉，重新奖励2000元。这则新闻不仅使该监局态度备受谴责，超市的管理制度也因此受到争议。

不少网友反映，都曾亲身经历在超市买到过期后的异味食品，大部分人则选择吃了这个闷头亏。在小编看来，导致这些事件发生的原因，不仅是超市管理者监管不当，冷藏设备也占了很大一部分因素导致食物变味。何以得出此结论？我们先来纠正一下关于食物保质期的一些常识。

在我们的认知里，食用了过期食品后会引起食物中毒，身体会出现各种不适反应。不过为什么有的人食用了过期食物后并无任何反应？实际上，过期时间不久的食品其实是可以食用的，且给人口感只是稍欠些许，并不会生出异味。不过在此有个重要的前提，需在冷藏到位的情况下。比如牛奶，是否冷藏到位比注重保质期更为重要。

揭开冰柜“真面目”

所以食物冷藏保鲜这回事儿，不仅超市需要严厉监管，我们自家食物储存也需认真严谨对待。尤其是在冬季过年前夕，需要囤货的小伙伴应定期检查自家的冷藏设备运行状况。检验冷藏设备好坏的核心标准就在它的冷冻系统以及冷冻力度，如果这两项指标不达标，你家的冰柜可能早已沦为食物“杀手”！

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美的家用大容量冰柜

美的冷柜 BD/BC-203KM(E) (白色)

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美的 BD/BC-203KM（E） 的速冻系统以及大冷冻力，可以对食物进行360°全方位制冷。它不仅能快速制冷、瞬间锁住食物营养，且它的冷量均匀，底部冷气会螺旋式上升，食物再多也能冻透，放哪儿都新鲜。同时它速冻系统中加入的D型管蒸发器技术已获得国家相关专利，可以让你家食物感受到冷柜黑科技的最先进体验！

这个“杀手”不太冷

如果是没有强制对流风扇的冰柜，它的冷藏室内也会存在一定温差的。如果不能将设备换新，那我们尽量减少食物储存量，将食物快速转移到自己的胃里，不然它就会对食物下手了！当然，我们也可以将食物进行有序摆放，因冰柜下层冷空气较重，我们可以将敏感食物归置下层；上层则可以归置一些剩饭剩菜等。

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美的双开门变频电冰箱

美的冰箱BCD-621WKPZM(E) 阳光米

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美的这款双开门冰箱一次性可以储藏600多升食材，让你在可以大量的储存囤货时还能给你最佳的保鲜体验。因为它采用了变频风机+变频压缩机，实现柔性启动与运转，精准控温、减少温度波动，使保鲜效果更好。并且它还加入了多点雷达感温探头，可以全方位实时感知箱内温度变化，按需送冷，让食材都能被“温”柔以待。

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美的对开门家用电冰箱

美的冰箱BCD-521WKM(E)阳光米

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美的 BCD-521WKM（E）的风冷无霜保鲜技术确实可圈可点。它是由冷藏生态洄流风+冷冻大排量出风设计，从而实现的风冷无霜保鲜。它的新型生态洄流风是根据鲑鱼洄游仿生学原理，背部和前部双向出风、底部回风，形成冷气包围；它的冷冻室大排量出风则是优化了风道，风口大而密，让冷气层层包裹食材，从而深度冷冻，营养不流失。

虽然正确的保鲜方式和优质的冷藏设备可以延长食物的寿命，但是时间还是会损耗食材应有的营养价值，以及对口感也会造成部分影响，所以还需我们及时将它们消灭干净。另外我们也可以配合保鲜工具进行食物保鲜，比如合理运用保鲜膜等保鲜工具。

另外，小冰还需提醒大家：优质冰柜确实可以降低微生物活性及繁殖扩张，为我们的食品安全保障起到有效且强有力的辅助作用。但也需我们分清食物材质，有的食品是不吃低温这一套的，例如熟海鲜，大家就尽量不要隔夜食用了。