川味腊肉跟广味腊肉，这两地方的腊肉你喜欢吃哪里的？

对于我这个南方人来说，盼望的事就是熏腊味。几户人家约好时间，找块空地拿砖块搭起个小屋，横着几根竹竿，再把腌制入味的香肠腊肉拿过来挂上。点起晒干的松柏枝，一阵阵烟熏四散，时而伴随着噼里啪啦的火光声响。长大后，这份腊味就是我行李箱中塞得满满的宝贝，是我一年离家在外伴随着我的故乡味道。

有位美食家也说：腊味，把最漫长的光阴岁月中，人对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念都混合在一起了，一口吃下去，几乎难以分清哪以块是滋味，哪一种是情怀。不知道你现在是否也开始馋家乡那口腊味了呢？

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在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干，不经过烟熏，成品是风肉。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味，酒饭均宜。也可以经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序，会带有独特的烟熏香味。辣椒充斥着四川人的一年四季，就连着冬日的香肠也不例外。

早早准备好的香肠，在除夕那天切好摆上桌，一定是受欢迎的头盘。嚼着一口香肠，辣椒和花椒味第一个涌现出来，仔细品味烟熏的肉味，有嚼劲却又不干硬。

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广式腊味是经历代不断实践、改善而形成的，选料上乘，工艺精湛，在国内外久负盛名，畅销全国及东南亚。其花式品种繁多。主要有：瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、玫瑰肉肠、牛肉肠、五花腊肉、酱封肉等几十种。

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广式腊味的食用方法多种多样，随人所好。既可以信手蒸熟作方便食品；也可配以蔬菜炒食，供包点、月饼等作肉馅用；也可作为糯米饭、快餐腊味饭、大鸡三味等配料。其中腊肠煲仔饭算是佼佼者，很多吃货们都很喜欢。

总结：：腊味虽然味道鲜美，但如果你经常天天顿顿都吃它，你的身体会有很多潜在的危险。事实上，腊味通常由高脂肪的肥猪肉制成，酸洗时加入大量的盐。因此，腊味实际上是高脂肪，高胆固醇和高盐的食物。那些患有高血压等心血管疾病的人应该少吃这些食物，以免使病情恶化。

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