蒸蛋总是做不好？换种方法试试才知道

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，上到九十九，下到刚会走。无论是体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹我们都是蒸出来的，但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢？记住两点，保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹。其实不难噢！跟着我一起来做吧！

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所需食材

土鸡蛋2个、凉开水150克。

生抽少许、黄瓜少许、山茶油少许。

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做法步骤

土鸡蛋和凉开水准备好。鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅打均匀。凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后一起搅打均匀。记得用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清，这样做出的蒸蛋更平滑。

蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气，送入微波炉中，微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可。

出炉后撒上黄瓜粒，倒少许生抽、山茶油。可以看到，除了表面有小裂纹外，内部还是滑嫩嫩的。

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小贴士

蛋羹上面的调料可以随自己的口味来调整。保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气。

鸡蛋液过筛后会更细腻，以免蒸过程中形成气泡眼。

水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）。

土鸡蛋40枚装

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