玛丽莲·梦露的一生挚爱

玛丽莲·梦露是个不折不扣的香槟爱好者。在她最著名的电影《七年之痒》里，她饰演一个性感女房客，为了庆祝自己22岁生日，买了一瓶香槟，甚至还发明了香槟配薯片的吃法。

电影《七年之痒》

她自言每天睡前都要喝一杯香槟。据传她还用香槟泡过澡，一共用了350瓶才灌满浴缸。

作为奢华和浪漫的代名词，香槟得到了许多名人的青睐：

比如丘吉尔：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励。”海明威：“如果我有钱，我想不到，有什么比买香槟更好的用途。”还有马克·吐温：“任何事物过多无益，但香槟例外。”

在喝香槟这件事上，人们也把仪式感发挥到了极致。婚礼、派对上的香槟塔。

F1赛车颁奖礼上，冠军喷洒香槟的固定节目。

甚至拿破仑用马刀砍香槟的庆祝方式。

香槟到底有什么特别之处？首先，不是所有的起泡酒，都能被称为香槟。

只有在法国的香槟产区，选用指定的葡萄品种，根据特定的生产方法和流程酿造出来的起泡酒，才能被称为香槟。

它珍贵而稀有。 香槟区的葡萄园面积约3万多公顷，产量每年约3亿瓶，看似很多，实际上却只占全球葡萄酒产量的1%。一些名庄香槟更是在法国国内就消耗掉了，一瓶难求。

它复杂而独特。独特的风土，独特的酿造方法，使香槟有着柔滑的奶油口感、易于亲近的吐司香气、丰富的水果滋味，有着别的起泡酒所不具备的层次与复杂。

一瓶标准容量的香槟，在室温下可以产生四千九百万个气泡。

每秒钟，就能产生30个气泡，细密的气泡带来的细腻口感，如同在品尝繁星。今天，苏皮士就给你推荐3款香槟，既有适合新手的入门款，也有资深品鉴者喜欢的小众酒款：

1、德乐梦香槟NV

和一般葡萄酒不同，大多数香槟是无年份的（No Vintage），这是因为香槟区气候莫测，冬季冻害、春季霜冻是常事，为了保证产出质量稳定、风味经典的香槟，因此选用不同年份的葡萄酿造调配。这款无年份香槟，来自德乐梦酒庄。德乐梦创立于1760年，两个多世纪以来，以稳定的品质确立了香槟的标杆。它还是传奇香槟“沙龙”的姐妹酒庄，被称为“小沙龙”，据说法国国家队在更衣室庆祝时都是喝德乐梦。

香气：葡萄柚、白花、苹果苏皮士买手品鉴：“这款香槟是德乐梦的畅销款，清新纯净，夏日最爱。在冬天喝，就能让人感觉一下子让人回到了夏天。一开瓶，就能闻到柑橘、白花、以及酵母带来的吐司香气。入口气泡轻盈活泼，仿佛在舌尖舞蹈。在聚会上，透过这杯香槟，就可以和任何人愉快地聊天。”适饮温度：12℃左右为宜

2、大保罗特级半干香槟NV

小农香槟，是近年来的一个风潮。香槟区的许多种植户并不酿酒，而是把葡萄出售给大酒厂，由他们酿造质量稳定、风味经典的香槟。而小农香槟，则是指种植户自种、自酿、自售的香槟。它们往往独具个性，并且产量极低，喝一瓶少一瓶。大保罗庄园从17世纪就开始种植葡萄了，直到上世纪30年代，加入了独立酒农协会，开始自酿香槟。酒庄酿造的香槟，还被收录进了迈克尔.爱德华撰写的《香槟全书》。

香气：柠檬、芒果、坚果

苏皮士买手品鉴：“喝小农香槟是一场冒险，因为无法预料会有怎样的惊喜。刚一开瓶，甜蜜的杏仁糖香气就飘逸而出，入口便被香蕉、椰子和芒果的香气所包围，丰盈的口感下，还有白垩土的矿物味，清新的柠檬味。作为开胃酒，或只是搭配水果独饮均可，谁说香槟不能一个人喝？在美好的小气泡里，独自微醺也很快乐。”适饮温度：8~10℃，需提前一h开瓶

3、沙龙勒梅尼勒香槟2007

这就是上面提到的传奇香槟——沙龙。酒庄只生产年份香槟，并且只选用特级香槟葡萄园的霞多丽，这就意味着如果不是杰出年份，酒庄就会放弃酿造。沙龙的首发年份是1921年，此后近百年，只产出了38个年份，差不多每十年，只有4个年份能达到酿造标准。每一支沙龙香槟出厂前，还会陈年10年，以保证展现出它无与伦比的细腻与复杂。

它还是世界上第一个用100%霞多丽酿造“白中白”的酒庄。白中白是指100%白葡萄酿造的香槟。白丘地区的独特风土，能种植出品质优异的霞多丽，以此酿造的香槟，有着高级的纯净口感，又芳香馥郁。庄主Didier Depond最爱的一句话就是：“沙龙香槟就是一款有气泡的伟大葡萄酒。”

香气：酸橙、青苹果、烟熏茶叶

这次给大家带来的是沙龙香槟2007。

因为沙龙非常珍贵，苏皮士的买手也没有喝过，以下是评酒师品鉴：

“2007是个光彩夺目的年份，伟大香槟的特质都汇聚在这一年份上：感性、深邃、精致、绵长。它有着柠檬、酸橙的强劲气息，以及青苹果、烟熏茶、清新牧草的动人质感，每一口都画面感极强，好一片沁人心脾的景致！”

适饮温度：13~15℃

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