《千金方》中记载春时宜食粥，选什么食材煮粥最养生

喜欢春的，桃花灼灼，每当春暖花开时节，面对盛开的桃花，桃花悠然落下时，看得人惊心，好象一段私情的了断。

春季如何养生，唐代著名医学家孙思邈，在《千金方》中提出春时宜食粥 ，民间也有春天多喝粥，胜过吃补药的说法。

　　春季我们应该选择什么食物来煮粥呢？

　　春季喝粥最好选择小米、大米、糯米、玉米等性平或性温的食物，少选择凉性或寒性的食物，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。

　甘味的辅料不可少。孙思邈在《千金方》中还指出，春天饮食应省酸增甘，以养脾气。

　酌加健脾化湿的辅料。南方的春季雨水较多，因此，生活在南方的朋友在煮粥时还要适当加入一些健脾化湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、赤小豆等。

　添加一些具有补肝作用的辅料。按照中医理论四季各有侧重的养生原则，春季养生重在养肝。

　　黑小米是药食两用，有独特功效的一种食物，中医学认为，黑小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。

　　特别值得一提的是，黑小米中含有一种色氨酸，黑小米中的色氨酸含量，每百克高达202毫克，是其他食物望尘莫及的。

　　色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素：五羟色胺，所以黑小米促进睡眠的功效，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。

食材：黑小米80克，银耳3克，枸杞15克。

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做法：1.把银耳枸杞用沸水浸泡洗1小时，去掉银耳根蒂。

2.黑小米、枸杞洗净

3.锅中放入与黑小米多10倍左右的开水，加入银耳。

4.大火煮开后，转小火，煮至黏稠。

5.加入泡好的枸杞，再小火煮10分钟。

6.关火加盖，焖10分钟即可

厨房小语：黑小米不宜过度淘洗，避免黑小米中的花青素流失。