人参挑大的还是小的？参须越长越好吗？
人参和鹿茸一样，都是大家熟知的滋补品。经常会用来煲汤还有泡酒，有很多第一次买人参的朋友可能会蒙圈，因为关于挑选人参的说法众说纷纭，有说大的好，有说小的好。那么挑选人参的时候，到底该怎么选？
一、人参的效果和大小有关系吗？
其实人参的营养并不能根据人参大小来区别，主要和人参须有关系。人参的药用价值不是长的越大越好，而是年份越长，功效就会越好，人参如果是须多，然后皮呈黄褐色的是属于比较好的。
但同样年限下，选大的好，皂苷含量更足。如果是有机人参的话，同样是6年人参，会比普通人参要小三分之一，但是皂苷含量会更高。而这些最终又取决于人参中的稀有皂苷成分。稀有皂苷含量越多的人参才是越好的。
二、人参须越长越好吗
这是肯定的。因为参根功用好、参须价更高。人参甙主要存在于人参的周皮与皮层之中，而肉质髓心部分的人参甙含量几近于零。也就是说，又细又长的参须肉少皮多，人参甙的含量就高，而肥大粗壮的参根肉多皮少，人参甙的含量相对就低一些，所以，进补服食人参，不妨多用点参须，这样既经济，又实惠，还能收到与人参同样的效果。
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三、人参没有须还有营养吗
还有营养的。人参须就是人参根部的须，一般来说人参须还有人参的功效都是差不多的，都是以补气为主，但是人参的价格会相对贵一些，因为人参最重要的营养成分就是人参皂苷，人参还有人参须都是有的，所以人参没有须也是有营养的。
四、人参须的好处有哪些？
安神排毒：人参须含有大量氨基酸和维生素，能助力人体的新陈代谢，还能有镇静安神的功效，可以消除疲劳，帮助睡眠。
生津止渴：人参须味甘性平，可以可以润喉去燥，具有生津止渴的好处
补血益气：人参须中含有大量人参甙，这种物质能够滋补身心，还能起到补血益气的作用。
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养颜护肤：人参须中含有多种皂甙和多糖类等成分可以被皮肤所吸收，从而扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡。人参须中的活性物质还能使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性。
预防疾病：常服用人参须可以增强免疫力，预防疾病。
总结来说，选人参的时候尽量选个头适中，参须较密的。这样的人参不仅效果好而且性价比也高！