小春一年之计在于春，春分就吃笋

春分，是传统二十四节气中的第四个节气。也是整个春季六节气中的第四个节气，在这一天，昼夜被平分，昼夜时长相同，也是春季九十天的中分点，因此被称为春分。春分是一年四季中阴阳平衡，昼夜均等、寒温各半的时期，所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”老百姓说“春分春分，昼夜平分”就是这个道理。而在春分这一天，一定要吃一些代表春天的食物，比如春笋，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，吃法也有很多。

【爽脆鲜甜】

油焖春笋

所需食材：

春笋5根、冰糖5颗、料酒半勺、生抽1勺、盐少许、蚝油1勺、葱花少许

新鲜春笋雷笋竹笋新鲜蔬菜5斤装 新鲜采摘

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做法步骤：

1先把所有食材准备好，然后把春笋剥好再用清水清洗干净，清洗干净后再焯水冲洗干净沥水备用下油。

2热锅倒油，油热后放入冰糖小火翻炒出糖色，然后倒入竹笋翻炒，片刻后依次倒入蚝油、料酒、生抽、盐充分翻炒均匀，开至中火即可，翻炒大概五分钟后加入事先切好的葱花即可出锅装盘，香味扑鼻而来。

【鲜嫩可口】

春笋五鲜

所需食材：

春笋 一根、排骨 350克、带骨火腿120g、腊肠半根、鸡蛋一个、生姜一小块、小葱一根

黑八戒棒骨

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做法步骤：

1.先把所有食材准备好，然后碗内打入1个鸡蛋打散备用；热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋饼，成型后盛出切丝备用。

2.将小葱洗净后切成葱花，并将生姜去皮洗净后切成姜片，再将腊肠切片、火腿洗净备用，竹笋剥皮洗净后切成滚刀块备用。

3.锅内倒入清水煮沸，水沸后倒入切好的竹笋块，开至大火煮2、3分钟后即可捞出，沥干水分。

4.另起一锅放入清水煮沸，再依次放入姜片、料酒、切好的排骨、火腿，开至大火煮7、8分钟即可捞出，沥干水分。

5.再煮一锅水，待水沸后放入煮好的排骨和火腿，倒入料酒撇去浮沫，盖盖转中小火煮半小时后加入春笋、腊肠，搅拌均匀后撇去浮沫，再煮10分钟后加入切好的葱花、适量食盐，摆上切好的鸡蛋丝即可盛出装盘。

【春之味道】

春笋炒蘑菇

所需食材：

春笋2根、蘑菇4朵、香肠半根、蒜苗2根、盐一小勺、糖半小勺、鸡精半小勺、水适量

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做法步骤：

1.先准备好上述所有食材，然后将春笋剥皮洗净切成大小均匀的笋片，接下来依次切好蘑菇、香肠、小米椒、蒜苗。

2.热锅倒油，先将切好的香肠翻炒一下，接下来倒入切好的蘑菇、春笋片，开至大火翻炒片刻，然后加入适量食盐、白糖、清水。

3、翻炒均匀后倒入切好的蒜苗，爆炒片刻，最后撒上鸡精翻炒片刻即可盛出

以上就是春笋的丰富做法，不妨在下厨试一试吧~