春吃豆胜过肉！春季我们该吃什么豆？

天万物生发，适量摄入豆类等热量较高的食物，可以通过饮食调养滋补身体。豆类品种很多，主要有黄豆、绿豆、黑豆、红豆等。现代营养学也证明，坚持食用豆类食品，可以减少人体脂肪含量，增强免疫力。

俗话说“春吃豆胜过肉”，这么多豆类到底有什么功效？很多人各种豆类吃了一辈子也没弄明白。今天就给大家盘点各种豆类的功效。

黄豆—最优质植物蛋白

黄豆是豆类家族中最特殊的一位！其他豆的主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势却在蛋白质，它具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。

黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分，是健脑补脑的好宝贝！

建议宝妈们多给孩子服食，对孩子的大脑发育和智力增长很有好处哦。此外，黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

小贴士：

吃黄豆最让人头疼的莫过于其中含有的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气，不停fang屁。那么，该如何去除黄豆中的胀气因子呢？

建议在食用黄豆前先浸泡几个小时，而后制成豆浆，或者自己在家用黄豆发豆芽吃，不仅能解决胀气的问题，还能增加维生素C的摄入。

赤小豆—补血强心最强

红豆是豆类家族中“颜值”最高的，而且还是一个内外兼修的“女子”。被李时珍称为“心之谷”。

赤小豆富含钾和膳食纤维，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定功效。它消肿利尿、补血强心样样行，女性朋友多和红豆打交道，能使皮肤越来越年轻哦。

小贴士：

红豆中含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷，是大米的最佳拍档。

此外，红豆也是熬粥的好食材，不但能为米饭或粥增添色彩，还能大大提升了它们的营养价值呢。

黑豆—补肾乌发就找它

黑豆具有高蛋白、低热量的特性。它黑黑的“皮肤”中的花青素，是天然抗氧化剂，能清除自由基、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等有益。

小贴士：

黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性而言也大有裨益。

黑豆和黄豆类似，经常被用来做豆腐或者打豆浆，只要睡前将黑豆泡上大约7~8小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就可以了，非常方便。

绿豆—清热解毒小能手

大家常常把绿豆和消暑挂钩，其实绿豆除了消暑外，还有三大法宝——抗菌、清热、解毒。

绿豆皮内肉质部分的主要成分是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，其清热解毒的效果要比绿豆的肉质部分更好，因此，绿豆的优势主要体现在皮上。

小贴士：

在熬绿豆汤时，如果想要清热解毒的效果更好，千万别煮的时间太长而使皮脱离肉，煮到绿豆刚刚“开花”就正好。除了熬粥或汤，还可以做点绿豆糕或绿豆饼。

不过，脾胃虚寒、容易腹泻的人不适合长期吃哦！

— 豆子储存注意事项 —

豆类的储存方法也是有讲究的。即使干燥的豆子，仍然含有水分，容易因霉菌入侵或自身发热而霉败和变质。因此，豆子买回家后要储藏好，以避免生虫、霉变。

温度适宜 储存豆子的环境温度最好控制在16度以下，这样豆子不易生虫。温度高，豆类蛋白容易变性。

环境干燥 豆类吸湿性强，极易吸潮膨胀，腐败变质。所以，储藏豆子的容器要有良好密闭性，以保持储存空间干燥环境。

尽快食完 随着储存期的延长，豆子所含的脂肪酸会被氧化酸败。因此，买回的豆子应尽快食完。